详解蓝色妖姬翻糖蛋糕做法蓝色妖姬翻糖蛋糕 _小知识

蓝色妖姬翻糖蛋糕（详解蓝色妖姬翻糖蛋糕做法）
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装潢。翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极爱好的蛋糕装潢手段！
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精致特点完善的展示出来，造型的艺术性无可比较，充足体资源网现了个性与艺术的完善联合，因此成为了当今蛋糕装潢的主流！

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18世纪，人们开端在蛋糕内加上野果，也开端在蛋糕表面上抹一层蛋白糖(Royalicing)，以增长蛋糕的风味。
20世纪20年代，开端以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来接待婚礼宾客应用，中间分送宾客带回家，最上层则是保存到孩子的洗礼典礼后再应用。
20世纪70年代，澳大利亚人创造了糖皮(Sugar Paste)，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上能力见到，因此他也被视为贵族的象征。
后来，英国应用这些材质制造出各种花卉，动物，人物，将精巧的手工装潢放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和性命。

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用料解释
翻糖是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为重要材质来取代常见的鲜奶油，笼罩在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装潢，做出来的蛋糕如同装潢品一般精细、华美。因为它比鲜奶油装潢的蛋糕保留时光长，而且英俊，立体，容易成形，在造型上施展空间比拟大，所以是国外最风行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常应用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制造工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比较的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
制造办法
翻糖蛋糕的糕体必需采取美式蛋糕的制造办法，应用新颖鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新颖水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实过细且层次丰硕的口感，配以口味多样、醇厚的夹心；无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风度，吃着都很过瘾。
主料：低筋面粉100g、鸡蛋150g、翻糖500g
调料：植物油25g、蓝莓果酱适量、红曲粉适量、白糖75g
办法/步骤