成年人患尿石症，主要以草酸钙形成的结石为主 。这类尿结石复发率极高，可达60％-80％，因此必须重视预防，特别是通过合理膳食来预防 。一、要重视膳食纤维的摄入研究表明，膳食纤维的摄入与尿结石的发病率呈负相关 。适当摄入膳食纤维可使草酸钙的吸收减少，排出增加，并产生相应的激素应答反应，综合作用使得尿中草酸钙和尿酸物质减少，从而抑制尿结石生成 。因此，饮食上做到粗细搭配和多吃新鲜蔬菜是有益的 。二、钙的摄入可减少尿结石的形成这与低钙时可致骨密度下降有关 。钙摄入不足还能使草酸吸收增加和经尿道排泄增加，易在肾小管内沉积而形成尿结石 。所以，适当吃些高钙食物如牛奶、鱼虾、海带，非但不会增加尿结石的发病率，反而可起到良好预防作用 。应当注意的是，一般推荐的是高钙饮食而非靠服用钙剂来预防尿结石，过多服用钙剂反而会增加尿结石的发病率 。三、限制草酸的摄入尿中的草酸仅有部分是来自食物，大多则是机体代谢生成，但减少食物中的草酸量对预防尿结石有一定效果 。因此，应注意避免食用草酸丰富的食物，如巧克力、咖啡等，还是不要常吃多喝为好 。四、限制动物蛋白质的摄入过多的蛋白质摄入会增加草酸和钙的排泄，并减少尿构橼酸盐的分泌，降低尿ph值而使其成为尿结石的危险因素之一 。这种负面作用在过多摄入动物蛋白质的情况下最为明显，因此应适当限制动物蛋白的摄入 。五、避免高盐食物，增加饮水高盐食物如咸菜、腊肉及其他盐腌制品可促使尿钙增加，并减少枸橼酸盐的分泌，导致尿结石发病率上升 。饮水(包括茶水、啤酒、果汁等)能减少尿结石的发病率，研究证实尿量与结石复发呈负相关 。故而人们要做到低盐饮食，多喝汤汁、多饮水，以防止尿结石的发生及复发 。六、多吃含维生素b6和维生素k的水果和蔬菜维生素b6可减少草酸钙结晶的生成，缺乏则导致结晶形成并诱导肾小管炎性损害，增加尿结石的危险性 。维生素k可降低草酸含量，也可减少尿草酸钙的数量 。这两种维生素都富含在绿色的水果及蔬菜中，如苜蓿、菠菜、卷心菜、谷物、种子外皮及橘子等 。日常饮食中应注意合理搭配，适当多吃一些蔬菜、谷物和水果将能减低尿结石的发病率 。
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