主料：2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克 配料：细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克 制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣 ， 放入盐水中浸泡后洗净 ， 控净水分 。(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好 ， 萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎 ， 韭菜和细葱分别切成4厘米长的段 。(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面 ， 待上色后放入虾酱 ， 葱未、姜无党派拌匀 ， 再放入韭菜细葱轻轻搅拌 ， 最后放入精盐调味 。(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间 ， 再放入干净的小坛中 ， 用手轻轻压紧 ， 用塑料布袋盖住坛口 ， 在5度的温度下放置15日
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