如何自制美味鸡蛋饼 _小知识

1.把鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后再把香葱切成细末，倒入蛋液里，搅拌均匀即可。2.在平底锅内抹一层薄油，再倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。在蛋饼底部煎熟时，把它卷起来，放在一边留着用。3.在锅里倒入一层薄薄的蛋液，开小火煎熟后卷起来。再倒入蛋液，煎熟后卷起来。然后可以把煎好的蛋饼一层一层的卷起来，自己认为大小适合就可以了。1.鸡蛋的数目不必定，自己想做几个蛋饼就可以用几个。2.参加盐时要自己先尝一尝咸淡合不合口。

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紫薯鸡蛋饼原材质：紫薯，鸡蛋，面粉，黄瓜，盐，葱，胡椒粉 1.先把紫薯放进锅里煮熟，煮熟后把紫薯压成泥，和面粉混杂在一起，呈面糊状。2.把平底锅烧热，参加油，把紫薯和好的面糊放进去，摊成面饼，熟了之后拿出来放在一边。3.把鸡蛋打碎参加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，放进锅里摊成面饼。4.把黄瓜切成丝状，把它卷进蛋饼里。提醒：中间夹的黄瓜也可以换成其它的食材，比如胡萝卜，香菜等。完整按照个人口味来决议。

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海苔鸡蛋饼原料：鸡胸脯肉，胡萝卜，鸡蛋，海苔，油 1.先把鸡胸脯肉切成块，放进搅拌机搅碎，再把胡萝卜去皮切成块一同放进去搅拌。搅拌后放进盆里参加油用筷子搅拌均匀。2.鸡蛋打碎后搅拌均匀，在平底锅内参加一层油，把鸡蛋液平摊放进去煎熟。3.取出蛋饼，铺上一层海苔，用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷。4.锅里添少量的水，大火烧开，将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右，取出蛋卷，晾凉切段就可以食用了。注意：如果没有搅拌机，直接用刀切碎也可以。

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鸡蛋肉松蔬菜鸡蛋饼材质：鸡蛋，肉松，面粉，黄瓜，火腿，盐，胡椒粉，甜辣酱 1.将黄瓜洗净，和火腿分离切成丝。把鸡蛋打碎放入盐，胡椒粉和面粉搅拌。2.在平底锅里刷上一层薄油，开小火，稍微预热，倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。3.在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱，铺上肉松和火腿肠，再铺上黄瓜即可。注意：制造时要注意肉松和火腿的量，不要放太多，放太多了吃起来会腻腻的。另外爱好奶油的朋友也可也在外面刷上一层奶油。

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肉卷鸡蛋饼原料：鸡蛋，猪肉，胡萝卜，淀粉 1.把胡萝卜切成碎丁，和猪肉馅剁在一起，剁成泥状，参加葱姜蒜碎末，参加盐适量，香油，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，参加适量淀粉搅拌均匀。2.将鸡蛋打碎搅拌。3.锅中烧热放少量的油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液把锅转一圈，然后把鸡蛋饼翻过来。4.在鸡蛋饼没熟的时候，把肉馅放在蛋饼上，再把蛋饼卷起来，放入盘子里，最后把蛋饼放在锅上蒸20分钟左右。提醒：肉的种类可以自己选择。