什么样的海蛎干好？教您挑选【图】 _小知识

海蛎的色彩不是明亮的，一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样色彩较暗，但是表面还是会有比拟自然的色泽，这是因为海蛎在加工进程中采取的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染，不仅味道较差吃多了还会损害身材。

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天然优质的海蛎干在加工进程中不会抽取牡蛎的含量，加工的是整只海蛎，所以个头较大一些，每一只海蛎都比拟完全，没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真，用其它海产品充任海蛎加工制造的海蛎干一般个头比拟小，每只看上去也不是很完全。优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份，也不会放入过量的油，新颖晾晒，最大水平的保证了海蛎干的口感以及养分成分，肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少，商家为了进步海蛎的香味放入了油，看上去有种油腻的感到，放入嘴里感到较腻。

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海蛎，是牡蛎中个头比拟大的品种，一般生长在半咸半淡的内弯浅海上，由于生长条件的限制，它的数目比其它品种要少，所以价钱也相对高一些。现在市面上有一些不法商家将价钱比拟廉价的海螺冒充牡蛎制成海蛎干进行销售，一般价钱较低，但是口味和养分价值是有很大差别的。优质的海蛎干加工进程一般是，从海里捕捞最新颖的牡蛎，给牡蛎去壳，用清水洗净，煮熟后晒干。晒晾进程中海蛎的色彩会慢慢变暗，但是和新颖的海蛎色彩还是一致的。现在市面上有些色彩光明的海蛎干多是加工进程中应用的薰干，然后为了保证海蛎的色彩添加了色素。