如何挑选优质银耳【组图】 _小知识

质量较好的银耳朵大体轻，整体比拟完全，不会涌现一块一块的情况。而较差一些的白木耳朵较小，有的可能掺杂了其它物资，拿起来感到有点重。我们在挑选时可以拿起来感到一下它的重量。好的白木耳一般会有淡淡的幽香，不是刺鼻的那种香，闻起来比拟舒适，跟花香有些类似。而一些劣质的银耳由于加工等原因，味道有些刺鼻，甚至有的还会有显著的糜烂味，这样的银耳我们在挑选时千万要避开。我们都知道木耳放在水里一般会涌现一大把，好的银耳泡发前后在量上会有较大的差异，一小朵就可以泡发出小半碗木耳。而一般劣质白木耳是无法做到这一点的，质量不好的木耳须要一大朵能力泡出小半碗，品德较差的银耳泡发前后量的变更不是很显著。

文章插图
现在市面上的白木耳一般是半球形较多，这种形状的银耳有根，并且根部占领的重量是较多的，但是根部不宜食用，食用前要人工去根。优质白木耳带有的根部较少，并且根清算的较为清洁，不会带有泥沙之类的杂物。一般质量最好的银耳根部都是去除的，花朵密实，没有杂质。而市面上品德不太好的白木耳根部通常是没有经过处置的，根多数带有较多的泥沙。