清炖羊肉的家常做法！清炖羊肉可以放什么东西？ _清炖羊肉放什么调料

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【清炖羊肉的家常做法！清炖羊肉可以放什么东西？】本篇文章给大家谈谈清炖羊肉放什么调料,以及清炖羊肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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清炖羊肉用哪些调料
清炖羊肉可以放什么东西?
清炖羊肉汤需要哪些调料?
清炖羊肉放什么香料
清炖羊肉放什么调料好(清炖羊肉放什么调料最好吃)
清炖羊肉放啥调料

Q1：清炖羊肉用哪些调料原料：葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
制作方法
1，先把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
2，再加少许猪油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的了。
3，然后把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。
扩展资料：
清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。
清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
Q2：清炖羊肉可以放什么东西?不能放的是大料和酱油。
炖羊肉放什么调料。
1、提鲜的调料。
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料。
(1)山楂。
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
(2)桔皮。
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉。
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗。
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
(5)绿豆。
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
(6)红枣。
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
家常清炖羊肉的做法：
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
Q3：清炖羊肉汤需要哪些调料?【所需调料】：
葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。

【清炖羊肉汤详细步骤】：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。
2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫
3、倒入适量的料酒
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

Q4：清炖羊肉放什么香料清炖羊肉不能放什么调料？
清炖羊肉不能放大料。
炖羊肉汤讲究的是汤白而且味道鲜美，但是如果加入大料，不仅羊肉汤的颜色会变黑，而且羊肉的香味也会被掩盖，失去羊肉的鲜味，最后炖出来的羊肉汤既不好看又不好喝。