如何辨别雪蛤的真假？ _小知识

雪蛤，即林蛙，是生长在东北长白山林区的一种名贵的蛙种。这种蛙冬天要在雪地下冬眠100多天，这就是它被称为雪蛤的原因。正是它耐寒的特征赋予了林蛤超强的性命力及特别功用。因此只有东北吉林长白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。因为别的处所养殖的雪蛤没有这么得天独厚的条件，其养分会大大缩水。不过雪蛤的产地也大批掺假。同时它虽然长在长白山，其花费市场重要在南方，因此南方集散地的价钱比北便利宜。正品雪蛤呈琥珀色，并且中间带黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑的形状相互叠加。因此它并不像人们所说的那样，雪蛤越白越好，或是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。同时，假的雪蛤经常用碎油出售。

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雪蛤的价钱与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比拟湿的雪蛤，价钱看上去廉价但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢？通常情形，特干雪蛤干度越干，其色彩越深，并呈琥珀色。有的部位龟裂发白，同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色，摸起来软软的，而且水分大易发霉。虽然干雪蛤色彩上看起来不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那样挺好看的。