饸烙面的起源地,饸烙面发源地在哪里-
【饸烙面的起源地,饸烙面发源地在哪里-】在我国北方好多地区都有吃饸饹的习俗 ， 如山西、陕西、内蒙、河南、河北等 ， 饸饹大部分用荞麦面压制而成 ， 也有用豌豆面的 ， 十饮的大锅上加着木质的饸饹床子 ， 锅里冒着腾腾的热气 。
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更妈我小时候吃的最多的却是榆皮红薯面饸饹 ， 每年榆树发芽和秋天落叶时是釆榆树皮最好的季节 ， 这个时节的榆树皮比较容易剥下来 ， 剥下来的榆树皮晾干后剥去外皮 ， 掰成一小块一小块的然后放到石碾上反复碾压 ， 最后树皮都碾成了绒 ， 绒下边就是碾出来的榆皮面了 ， 榆皮面粘性好且筋度高 ， 所以和红薯面和在一起 ， 简直是绝配 ， 夏季是吃饸饹面最多的时候 ， 如果中午要吃饸饹面 ， 妈妈会早早的和好了面 ， 然后去借了乡邻家的饸饹床子 ， 那时物质生活匮乏 ， 妈妈那时做的浇头仅仅是从地里撸吧小葱切碎 ， 热油炝锅加点醋和酱油、盐而已 ， 煮好的饸饹捞到刚挑回来的井水里冰一下 ， 吃一口爽滑筋道还有一丝丝红薯的甜 ， 太好吃啦 ， 至今依然难忘 。
离开故土四十多年了 ， 每每看到饸饹面都少不得要驻足一品 ， 但都未能抹去我儿时记忆里妈妈做的那碗榆皮红薯饸饹面 。前几日到灵寿游玩 ， 路过岔头镇 ， 却有幸吃到了久违的红薯榆皮面饸饹 ， 七块钱一大碗 ， 六块钱一小碗 ， 浇头还是肉的 ， 那大片肉真是彪悍 ， 更妈们毫不犹豫的选择了七块一大碗 ， 然山民淳朴 ， 那一大碗Tags：
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