四川厨娘教你做“豆花” 四川豆花 _小知识

四川豆花（四川厨娘教你做“豆花”）
大家好，我是厨娘蓉姐，今天我要教大家做上一锅豆花。豆花在夏季的时候，是很受我们四川人欢迎的。在炎热的夏季，能有一锅素豆花，再搭配上一小碗的蘸水，别提有多香了，一个人就能吃上几碗饭。
对于豆花的制造，其实并不难，下面我就把我用了十几年的豆花制造配方，给大家分享一下资源网，让你自己在家就能做上一锅爽滑的豆花。依照我给的步骤和办法，一步步的去进行操作就可以了，必定会让你一学就能懂的。

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制造材质：
黄豆胆水红椒食用油食盐鸡精
蚝油生抽老抽花椒粉
1、首先我们要预备一斤半当地的土黄豆，不要采取转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。预备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完整挑选出。

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2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面参加适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住必定要采取冷水。夏季炎热的气象，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充足吸足水分，如果气象寒冷的话，浸泡时光要随之延伸。

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3、浸泡好以后的黄豆，其色彩会出现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗清洁，并沥干水分备用。然后我们要预备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着预备一个豆浆机，把黄豆和清水依照比例，分少量多次参加豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。

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【四川厨娘教你做“豆花” 四川豆花】

4、打好的细腻豆浆，我们要预备一块纱布，应用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完整挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的参加到锅中去，对其进行熬煮，不要放资源网置，这样做出来的豆花才新颖。
5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完整煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完整煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。