花菜炒肉怎么炒-,炒菜花和肉怎么炒- _生活百科

炒菜花怎么炒？大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：菜花有些地方叫花椰菜、花菜，通常北方，像我们这边都叫菜花，菜花样子比较特别，跟名字一样，就像一朵花，看着就很有食欲。
菜花不能生吃，也很好炒，但是非常需要注意炒制的时间，时间短了脆生，时间长了又会软面。菜花单炒也好吃，搭配其他食材也非常不错。下面就给大家介绍两种炒菜花的菜品。

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炒菜花——做法一

【食材】有机菜花

【调料】盐、甜面酱、食用油、蚝油

——烹饪步骤——1、准备新鲜的有机菜花掰成小块，清洗干净。注意菜花单棵很大，不好清洗，可以先掰成小块，再清洗，就会洗的比较干净了。另外，菜花要最好按照生长纹理用手掰，用刀切反倒破坏口感。
2、锅中放入适量的食用油烧热，油热后，倒入少许的甜面酱开始炒酱，将酱炒熟炒香后，倒入有机菜花，跟酱一起翻炒均匀，然后加入少许的热水。
【花菜炒肉怎么炒-,炒菜花和肉怎么炒-】3、菜花翻炒均匀后，倒入少许蚝油、盐调味。再继续翻炒，直至均匀，出锅即可。炒制的过程中，可以尝一下味道和熟的程度。

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做法小tips总结：炒酱的油温过高，或者火太大的话，容易炒糊，菜花放进去后，就容易变黑了。所以油温不能太高，火不能太大，炒出酱香，就赶紧放入菜花。
炒菜花——做法二

【食材】菜花、黑木耳、姜

【调料】盐、酱油、食用油

——烹饪步骤——1、新鲜菜花一棵，用手掰成小块，一定要根据菜花的生长纹理掰。准备黑木耳，清洗干净后，提前泡发备用。姜清洗干净后，切成姜丝。

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2、锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜丝爆香，然后倒入掰好的菜花，翻炒均匀，然后放入适量的酱油，继续翻炒。
3、将泡发的黑木耳倒入锅中，跟菜花一起翻炒均匀，放少许的盐调味。注意无需加水，可以再加一点点的酱油，稍微翻炒一会儿，出锅即可。

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做法小tips总结：黑木耳可以提前一天，用温水浸泡，泡发后，再清洗一下。这道菜千万不要加水，因为木耳本身会带一点水，加入酱油后，味道已经调好，加水反倒会破坏口感。
最后结语：炒菜花其实非常简单，一种是单炒，可以放少许姜调味，味道会刚好。另一种就是添加配菜，比如木耳，比如肉类，其实菜花搭配西红柿也会很好吃，喜欢的可以试一下。