面饼的做法家常做法窍门,最简单家常烙饼做法不用和面-
面饼的制作方法很多,有发面的,炝面的,还有死面的 。常见的有烙饼,馅饼,烧饼,千层发面饼,煎饼等不下十几二十几种之多 。我就是一个爱做馅饼,更爱吃馅饼的吃货 。下面我就给您介绍一款我改良的超级豪放型韭菜馅饼的做法,之所以说它超级豪放,您接着往下看我的制作方法:
【主要食材】韭菜,面粉,猪五花肉,香菇
【附料】葱姜,生抽酱油,蚝油,香油,胡椒粉,盐
【做法】
1.和面 。面粉用温水和成面团后,盖好盖子放一旁餳发半小时 。
2.备料 。韭菜洗净切碎,不要切的太碎哦 。五花肉切丁,香菇洗净在开水中焯一下,晾凉切丁,葱姜切末 。
【面饼的做法家常做法窍门,最简单家常烙饼做法不用和面-】3.调馅 。锅底放底油加热,放入葱姜末炒香,放肉丁翻炒,加生抽,蚝油炒至肉丁七分熟取出放盆中,然后在盆中分别放入焯好的香菇丁,韭菜,加胡椒粉,香油,盐搅拌均匀 。盐要最后加入,这样可以避免韭菜出汤 。
4.包制 。面团切成大一些的剂子,擀成面皮,然后把馅儿放进去包好,电饼铛预热,将包好的馅饼放进电饼铛内烙6分钟,这样焦香酥脆的馅饼即可出锅喽 。
【制作提示】
1.在制作馅料过程中,五花肉和香菇分别切丁,韭菜切小段,是为了做出的馅饼更富有弹性,增加口感,这也正是馅饼的特色所在,体现了之前我所说的粗犷豪放 。
2.五花肉事先炒好,是因为在炒的过程中,肉香更容易被激发出来,做出的馅饼更浓香 。同时,肉丁和香菇丁都已7分熟了,馅饼很容易烙熟,减少烙制的时间 。
这样一款焦香酥脆的馅饼您想吃吗?您还有其他好吃的做法吗?欢迎在评论区留言 。我是予晖爱美食,喜欢我关注我哦!
文章插图
面饼的做法多种多样,葱花油饼,麻汁饼,肉饼,菜饼,甜饼,豆渣饼,杂粮饼,单饼,春饼,蒸饼,各种各样的饼让你爱不释手 。现在说下豆渣饼的做法 。晚上泡上黄豆,第二天打豆浆,剩下的豆渣拿来和面 。
1、先把面放入面盆,豆渣倒入,用筷子搅拌,搅拌成絮状,此处用的是热豆渣,面都烫热了 。加入一点油放入一边饧 。
2、半小时后把面拿出,因为太软,所以可以拿出来和一下,太软不好擀可以加面和一下 。擀成大面皮,刷油,加盐和五香粉!从一头卷起,做成饼胚 。不用擀,按压就可以!
3、电饼铛预热,刷油,放入饼胚,用手按成圆形!按控制键开始烙 。中间另一面刷油,翻面
4、控制键灭,一个香喷喷的豆渣饼出炉啦,馨香四溢!松软可口,外酥里嫩,非常好吃!
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