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山东的食物为何都是超大号？农业和饮食专家揭秘( 二 )

山东


一名山东寿光的蔬菜种植户表示，山东气候不南不北，非常适宜蔬菜的生长，而作物的个头大小主要取决于作物的种子，“我们种植蔬菜主要还是根据市场上的需求，不会专门去种植巨型蔬菜 。但有一些农户会专门去培育巨型蔬菜，主要是用于参展、评比 。”
专家称大是山东特色，山东人能吃
除了食物个头大、分量比较多，覃女士还有个直观的感受就是山东人的个头都普遍很高 。“我1.63米，之前在高中时个头还是中等偏上的，到了山东觉得自己很娇小 。”覃女士说，她很多山东女同学都是1.7米以上，男同学也都在1.8米以上 。杜先生也表示，自己个子有1.78米，但这个身高在高中班上只是中等偏下，“班里男生大部分都在1.8米以上 。”
“山东人个子高，体重大，力量强，相对而言就会食量大，吃得多，食品做得就大，菜的分量也多 。”山东省社会科学院高级研究员王赛时长期从事中国饮食文化的研究，他认为大是山东的特色之一 。
山东省农科院蔬菜研究所高莉敏表示，之所以山东出产的部分蔬果比较大，有品种、气候、栽种方式等多方面的原因，“以葱为例，山东包括一些北方地区种的大葱，南方种的葱一般都是小葱 。”

山东的食物为何都是超大号？农业和饮食专家揭秘

文章插图
网友晒出的如锅般大小的饼（图源：网络）
“不过，为了适应现代人的食用习惯，许多个头小的农作物栽种的人越来越多 。”高莉敏称，如以前蔬菜比较匮乏时期，为了适应越冬的需要，大白菜一个都得10斤左右 。现在温室技术先进了，一个家庭的人口也没有那么多了 。大白菜也就不那么大了，一个10斤的大白菜可能好几天吃不完 。“现在许多农户也开始转型，开始种植小型白菜、小娃娃菜等，因为这些菜在市场上更受欢迎一些 。”
（来源：极目新闻）

【山东的食物为何都是超大号？农业和饮食专家揭秘】


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