新疆家常汤饭的做法,新疆汤饭怎么做-
新疆人最喜欢吃的面食有二 ， 一是拉条子 ， 二就是揪片子 ， 就是题主说的汤饭 。在新疆 ， 每家每户都会做汤饭 ， 汤饭的食材也比较常见 ， 蔬菜 ， 土豆 ， 西红杮 ， 羊肉 。特别是在寒冷的冬季 ， 喝上一大碗羊肉汤饭 ， 全身都暖和 ， 而且做法也是很简单的 。下面就来看看新疆汤饭是怎么做的吧 。
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新疆汤饭的做法：
食材：小麦面粉200克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 杏鲍菇一个 ， 西红柿一个 ， 菠菜4棵 洋葱一个 ， 羊腿肉150克 ， 有羊肉汤或骨头汤最好 ， 没有的话就用开水、
辅料：油盐胡椒粉 ， 小葱1根 ， 香菜3根
步骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和100克清水揉成团 ， 面不要太软 。
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2. ， 面团醒20分钟 ， 再揉一次 ， 揉光滑后继续醒10分钟 。
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3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：
【新疆家常汤饭的做法,新疆汤饭怎么做-】
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4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段 。
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5.将醒好的面擀成大片 ， 盖上保鲜膜再醒10分钟 。
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6.羊腿肉切成片 ， 先把肥羊肉用小火煸出油 ， 再放小葱段和姜丝 ， 再放羊肉片炒熟.
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7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、炒软后盛出备用 。锅内放一点油 ， 下西红柿块 ， 炒出汤汁为止 。
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8.舀上几大勺羊肉汤 ， 还有羊肉入锅 。
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9.将醒好的面片 ， 用刀划成若干小条 。
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10.捏住一小条的两头 ， 轻轻地扯长 ， 依次扯好全部备用
11.然后烧开一锅水 ， 拿一条面 ， 揪成小节节的小段 ， 丢人开水锅中 ， 这就是揪片子的由来
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12.把切成段的波菜下锅 。
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13.最后撒点胡椒粉 ， 放盐调味 ， 喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精 。反正我是不放味精和鸡精的 ， 一锅新疆汤饭就做好了 。
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14.将汤、面、还有羊肉盛到碗里 ， 撒上点香菜 ， 这就是新疆汤饭 。
注意：炒菜时一定要把西红杮炒烂 ， 这样做出来的汤才更诱人 ， 味道也更好！
谢谢 ， 我不是新疆人 ， 是甘肃人工作在甘肃 。新疆出差探亲去过而已 。在这说说我的心得 。汤饭是显示一个人的生活爱好 ， 脾气性格处世之上好之处 。最高进阶是包罗万象 ， 花红柳绿汤清面白 ， 可以把你的心境放大万倍 。面 ， 瘦肉 ， 炒好臊子味更好 ， 西红柿 ， 木耳 ， 香菇 ， 青菜叶 ， 调味料 ， 土豆滚汤也可一锅而出 。在不多说了 ， 你有好心境 ， 就有好汤饭
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