好吃下饭的香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋的家常做法
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香椿炒鸡蛋的普遍做法(香椿炒鸡蛋好吃的饭)
春天来了，万物复苏，田野里各种野菜、树苗开始发芽 。刚发出的芽菜最嫩，最有营养，所以春天是吃野菜的最佳时节 。香椿是春天最时令的一道菜 。一年只持续半个月左右 。错过了就只能等来年了 。香椿也叫香椿或香椿芽 。民间有一句话叫“香椿芽雨前嫩如丝，雨后长木 。”香椿芽的吃法很多，比较常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、凉拌香椿芽、豆腐拌豆腐、香椿炸鱼、香椿芝麻酱面等 。，都有独特的风味 。信息资源网香椿不仅营养丰富，而且有自己独特的香气 。用新鲜的香椿芽和鸡蛋炒着吃味道鲜美，大人小孩都很喜欢 。
被不想下楼的猫
材料香椿150克
三个自由放养的鸡蛋
花生油10毫升
盐2g
练习步骤
1.首先要准备好做这个【香椿炒鸡蛋】需要的所有食材:新鲜香椿150g左右，散养鸡蛋3个 。香椿要选择比较新鲜的香椿头 。买的时候可以捏一捏看是否嫩 。较粗的香椿头比较嫩 。因为香椿香味浓郁，炒锅里不用准备葱花，调味只需要花生油和盐，简单又好吃 。
2.香椿头长在树梢上，是树上比较干净的蔬菜 。但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 。油炸前用开水焯一下，可以去除一部分亚硝酸盐和硝酸盐，更有利于健康 。用刀把香椿头根部的老的部分切掉，然后用水清洗干净 。锅中加入适量清水，煮沸 。水烧开后，放入香椿焯一下 。待其由红变绿后，取出焯过的香椿焯一下 。
3.将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合 。取出香椿，挤出水分，放在案板上，切块，放入蛋液中，搅拌均匀 。
4.将锅加热至掌心，倒入10ml花生油，转大火至油温八成热，再倒入香椿蛋液 。蛋液稍定型后，用筷子打散 。
5.快速翻炒几下 。将鸡蛋炒至金黄色 。香椿炒鸡蛋的美味已经做好了，一口下去都是春天的味道 。做香椿炒鸡蛋的时候，不要直接在锅里炒 。先将香椿放入沸水中焯一下，然后用蛋液切碎，放入锅中炸熟 。炒出来的香椿蛋不仅好吃，而且食用安全 。你学会了吗？
技巧1.香椿虽然营养丰富，但其亚硝酸盐和硝酸盐含量远高于普通蔬菜 。所以香椿无论是炒还是凉拌，都要蘸水吃 。2.香椿芽和鸡蛋在这个季节是绝佳的搭配 。这道菜吃的是食材本身的味道，根本不需要任何其他调料 。用盐调味就行了 。香椿芽和卵的量是任意的，没有具体的比例 。多多少少都可以 。
香椿的营养作用性凉，味苦；进入肺、胃和大肠 。清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫 。主治:疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等症 。
1.开胃健脾
香椿是著名的时令产品，含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃 。
2.抗衰老和美容
含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老和滋阴壮阳的功效，所以有“促孕激素”的美誉，有很好的润滑皮肤的作用 。是保健美容的好食品 。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。所以民间有“香椿芽常吃不生病”的说法 。
驱除昆虫，治疗癣
香椿具有抗菌、消炎和杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、疮、疖等疾病 。
5.涩血止痢崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻痢疾、肠痔血便、崩漏带下等 。
【好吃下饭的香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋的家常做法】
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