手抓饼饼皮怎么做更脆,手抓饼的饼坯做法- _生活百科

今天回答一款台湾手抓饼，商用可以家用，也可以的配方，简单做法在家就可以做出来，非常不错的一款手抓饼，喜欢的关注，转发，谢谢大家
面粉500克，黄油或猪油少许，盐7克，白糖5克，味精5克，十三香3克，适量，开水
130克，凉水130克。

文章插图
面粉里加盐味精十三香拌匀，先加入开水 130克，拌匀后
加入 130克凉水和成面团，醒发20分钟，揉一遍，再次醒
发20分钟。
将面擀成长型薄饼，在上面刷薄薄一层色拉油，之后再刷一
层猪油或黄油，撒上葱花和芝麻，上下两面向中间对哲（不
是折叠），再次刷一层色拉油和黄油或猪油，在次折叠刷油，
之后把折叠好的长条翻过来，一侧向另一侧翻起，拉长，从
一侧卷起，尾部按扁压在饼的下边，醒几分钟捞成饼，锅底
刷油，下锅，饼上刷油，下面烙好时翻个，温度180度，待
两面金黄时即可出锅，喜欢吃酥脆的可多烙一会，

文章插图
台湾手抓饼：配料一样，醒发 20钟以后揉一遍下成剂子再
次醒发20分钟，擀成薄片，刷油，提起来像扇子一样折叠，
之后拉长盘起，烙制方法一样，将鸡蛋打在饼锅上，快煎熟
时把饼盖在上面，也可打在锅上直接把饼盖在上面，烙熟之
后刷酱，可卷生菜培根，各种肉，火腿鸡柳葱丝香菜青
椒丝土豆丝等。
关注转发点赞
免费领取手抓饼视频教学，和文字版配方，私信我，我发给你
小熊爱美食

文章插图
主料：面粉200克、热水40克、冷水50克、鸡蛋1个
辅料：生菜1片、沙拉酱适量、玉米油半勺、盐2克
步骤：
1、加入热水40克，用筷子搅拌成梭子。
2、在加入冷水拌匀。
3、卷起来。
4、卷起来，在按扁。
5、在擀成较薄的生胚就可以了。
6、锅中刷一层植物油，放入生胚，小火加热。
【手抓饼饼皮怎么做更脆,手抓饼的饼坯做法-】7、烙至两面成金黄色。
8、在煎一个鸡蛋，和热狗肠。
9、饼上面铺上生菜，涂上沙拉酱。
10、放上鸡蛋和热狗肠。
11、卷起来就可以了。