妈妈亲手做的心形慕斯蛋糕 妈妈做蛋糕
妈妈做蛋糕（妈妈亲手做的心形慕斯蛋糕）
周末两天在家，除了陪孩子还是陪孩子，想做点什么，可是懒得动弹，突然朋友发微信问我：你前段时光朋友圈晒的心形慕斯蛋糕食谱在哪儿，怎么找不到？！晕了，我这才想起来，编纂了一半的食谱，被遗忘在草稿箱里了 。这么英俊的蛋糕食谱如果不发出来，似乎不太适合啊！赶紧打开电脑写写写！
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刚刚过去的这个双十一，听说很多朋友都给自己家里购买了不少的厨电装备，其中有不少人都买了烘焙所需的用具，真的是要全民烘焙的节奏啊！不过这也挺好的，家庭烘焙确切可以增长家庭的幸福感，比如我做出一个英俊的蛋糕，装潢好端出来给我的家人或朋友品尝，她们都会很赞叹的对我说：这比外面卖的还英俊还好吃啊！做甜品真的没那么难，须要的不过是自己的一点耐烦，和对甜品的酷爱，网上食谱那么多，都是值得借鉴的 。我自己就是从一个烘焙小白慢慢自学走过来的，我可以，我信任你也可以的！下面分享一下我个人很爱好的这款心形芒果慕斯蛋糕的制造办法吧 。
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【心形奶油芒果慕斯蛋糕】
戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、牛奶72g、玉米油28g、低筋面粉90g、白糖60g；
芒果慕斯食材：芒果400g、酸奶90g、牛奶60g、吉利丁片15g、凉白开50g、淡奶油300g、白糖30g、红心火龙果汁几滴；
模具：阳晨樱花方形烤盘、阳晨心形慕斯模
制造进程：
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【妈妈亲手做的心形慕斯蛋糕 妈妈做蛋糕】1、牛奶和玉米油倒在一个大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀；
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2、将五个鸡蛋的蛋黄也敲在大碗里；（蛋白放在一个无油无水的打蛋盆里待用）
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3、用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、油充足搅拌均匀；
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4、低筋面粉过筛到蛋黄液里；（切记，必定要过筛）
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5、用手动打蛋器在大碗里划"Z"字，使面粉和液体充足融会；（切记，不可转圈搅拌，以免面粉起筋）
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6、现在来处置蛋白，用电动打蛋器在打蛋盆里将蛋白打起大泡，然后把白糖放进蛋白盆里；
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7、用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，拉起打蛋头能看到一个弯勾就可以了；
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8、取一半蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀；
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9、再倒回打蛋盆里，从下往上翻拌，切拌均匀，蛋糕糊就做好了；
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10、正方烤盘里铺上烘焙油纸，然后把蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平；
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11、烤箱提前预热，放置烤箱中层，150度，25分钟左右；
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12、蛋糕胚子烤好之后，取出来倒扣在晾网上，快速撕下油纸，撕下的油纸还持续盖蛋糕上；放凉就可以翻过来了 。
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13、居心形慕斯圈放在蛋糕上，切出一个心形的蛋糕胚出来；
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14、吉利丁片用清水泡软；
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15、把泡软的吉利丁片和60g牛奶一起放在奶锅里加热至吉利丁片全体熔化，搅拌均匀后关火放凉；
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16、芒果切出芒果肉400g、放在料理机里打成芒果泥；
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