老抽,生抽,酱油的区别,酱油生抽和老抽、蚝油的区别和用法-( 二 )
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配制酱油：则是酿制酱油加上植物蛋白水解物和食品添加剂勾兑出来的，品质高下立见 。
酿造工艺的划分：决定酱油品质整体的差异
酿造酱油根据酿造工艺，又可以分为低盐固态发酵酱油和高盐稀态发酵酱油 。
低盐固态发酵酱油：酿造周期为 15-30 天；
高盐稀态酱油：对?原料选取更加严格科学；曲种选择更为纯正；生产出来的酱油也更健康、安全和美味 。
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谢谢邀请，首先说说酱油的用处，这是调味点，用于红烧肉，扣肉，卤猪脚等菜的制作，醤油有，强化铁酱油，儿童酱油，蒸鱼酱油，海鲜酱油，生抽是酿制过程短，味道清香，主用于做菜放香，老抽是陈酿，味道浓厚香，用于肉类食品加味上色用的，蒸鱼酱油用于蒸鱼用，酱油都是做菜和制做食品用的
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