杏鲍菇是一种特别常见的菌菇,这种菌菇的营养价值比较高,而且吃起来口感好,所以深受人们的喜爱,我们在做杏鲍菇的时候,可以将杏鲍菇切片,也可以将杏鲍菇切成丝,不同的切法,可以制作出不同的菜品,还可以搭配一些木耳和青椒,那么爆炒杏鲍菇怎么做好吃呢?
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爆炒杏鲍菇,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 。
主要食材:杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇洗净
2.切成1.5-2厘米的见方小块
3.准备好花椒,干辣椒,花生
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4.葱姜蒜切片
5.锅内放油,放入鸡腿菇中火煸炒
6.倒入黄酒烹香,再放入素蚝油翻炒均匀
7.盛出备用
8.锅内放油,放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒),再放入干红辣椒,
9.待变色后放入葱姜蒜
10.放入鸡腿菇煸炒
11.酱油,糖,盐,淀粉放入小碗搅拌均匀
12.调料汁倒入锅内搅拌均匀,撒上花生炒均即可
材料:杏鲍菇,皇牌沙茶王,蒜,米醋,芝麻,生抽,油
做法
1: 杏鲍菇洗净,沥干水分 。
2: 斜刀切成椭圆形的片
3: 把杏鲍菇切成间隔0.5厘米的条状,只切一半不要切到底 。
4: 另外一面方法一致,但要纵横交错,否者就切断了~ 嫌弃麻烦,3.4步可以忽略,但口感会略有差距的~
5: 平底锅烧热,涂上一层薄油~ 码入菇片,中火煎~
6: 煎到微黄翻面
7: 反复翻面两三次到彻底脱水~
8: 放入生抽,沙茶酱以及米醋一点点调味道! 沙茶酱如果过于黏稠,先与生抽米醋混合在放入会更好翻炒
准备主料
杏鲍菇1个、猪瘦肉100克
准备辅料
食用油适量、葱半根、盐少许、味精少许、鸡精少许、蚝油少许、干辣椒2根
制作方法
用刀把杏鲍菇根部上的脏东西切掉,主要就是那些硬的不容易咬动的留着也没有用切掉比较好,然后用清水冲洗干净 。再在菜板上把杏鲍菇切成片,放在一个大碗里面待用 。
买来的猪肉去皮,大家选择里脊肉,炒出来味道最好,差一点的就是前腿肉 。千万别用五花肉否则会很难吃,去好皮后把肉切成薄片放在碗里面用水冲洗两遍,之后控干水备用 。
把葱切成段,然后起锅烧油 。油温五成热的时候放入切好的葱段,把干辣椒用手掰开放入锅里爆出香味儿 。然后把切好的肉片倒入锅里面,翻炒两遍 。
看肉的颜色变淡了,这时候把火调小,在锅里面放入蚝油继续翻炒肉片 。炒几分钟肉片就熟了,这时候就可以下入杏鲍菇了 。杏鲍菇下入锅里面翻炒的时候要慢一些,以免炒碎了盛盘不好看 。翻炒几遍之后开始在锅里面放入盐、味精、鸡精 。
在翻炒至杏鲍菇变软之后,在锅里面倒入一些清水 。然后把盖子盖上把火调小些,等待焖煮几分钟 。几分钟后肉片和杏鲍菇都熟了,这时候就可以关火了 。
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盛盘,这道美味好消化的肉炒杏鲍菇就做好了,是不是很容易呀?这道菜虽然简单易做,但是味道确实不错、营养丰富 。那些懒得下厨的朋友不妨自己在家做一做 。
温馨提示:选购杏鲍菇的时候大家最好是选择那种中等大小的,太大的杏鲍菇口感不好而且比较硬,不容易消化 。太小的杏鲍菇切出来不好看,而且价格也不便宜 。好了祝大家做的好吃,吃的开心 。
【爆炒杏鲍菇】
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