枸杞芽的做法,枸杞嫩芽怎么做才好吃-
老家门前的一条小路两旁长满了枸杞，每年这个时候绿意盎然 。老妈会摘上一把回家做菜吃，老的枝条上新发的嫩芽比较瘦，我们都是挑选根部下泥土里生长出来的粗壮的嫩苗，吃惯了也不觉得苦，如果没吃过的朋友，建议吃之前都先把枸杞苗焯一下水后，多用清水浸泡一会儿 。枸杞苗能清热补虚，养肝明目，味道虽然没有自家地里种的蔬菜甘甜，倒有着乡间小路的自然风味 。
枸杞苗炒鸡蛋
首先枸杞苗只取嫩叶嫩头，清洗干净，怕苦的话可以焯一下水，再切碎 。
【枸杞芽的做法,枸杞嫩芽怎么做才好吃-】其次取两个鸡蛋敲入碗中，放入切碎的枸杞苗，加盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀 。
然后，锅热倒油，油要多一些哦！油温七层热倒入加了枸杞苗的蛋液，待凝固后翻面，两面煎制金黄即可出锅 。
凉拌枸杞苗
首先将枸杞苗清洗干净，锅中烧开水，水中加几滴食用油和一勺盐，下枸杞苗，焯水后捞出放入冲冷水 。
其次，挤干枸杞苗的水分，切碎放入容器内，准备一个小碗加蒜粒，盐，生抽，陈醋，白糖，香油，小米辣拌均 。
最后就把调料倒入枸杞苗中拌均即可食用 。
枸杞苗还可以打汤哦，可以做成枸杞苗鸡蛋汤和枸杞苗肉丝汤 。
想吃枸杞苗可得赶紧哦，现在的枸杞苗是最嫩的时候 。
我是楚香村，希望我的回答能帮到您！
文章插图
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枸杞子芽拌肉丝
春季嫩枸杞芽治净，入沸水锅中焯水至熟，捞出，放入食用冰水中透冷，取出挤去附着水份 。
将治好的拘枸杞芽加入熟猪瘦肉丝、盐、酱油、香油、拌匀即可 。
此为野菜，食用应适可而止 。
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