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台湾乌龙茶的品评鉴别方法

茶知识

台湾乌龙茶的品评鉴别方法

台湾乌龙茶的品评鉴别方法

文章插图
【台湾乌龙茶的品评鉴别方法】· 干茶外观
乌龙茶以芽大粗壮 ， 白毫明显 ， 红、黄、绿三色相同 ， 色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶) 。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之 。
· 茶香
乌龙茶冲泡后 ， 汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳 。香气稀薄或有其它异气者次之 。
· 茶汤
茶汤颜色乌龙茶在冲泡后 ， 茶汤颜色以明艳 ， 呈现琥珀般的橙黄色者为佳 。茶汤颜色不鲜艳 ， 呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之 。
美女最爱乌龙茶 ， 喝乌龙茶不但能尽享甘美 ， 对健康也是极好的;而且 ， 品饮乌龙茶也是极有情调之事 ， 泡一壶茗茶 ， 满屋生香 ， 雅俗共赏 ， 品尝起来 ， 无限韵味 ， 荡气回肠 ， 余味袅袅 ， 心旷神怡 ， 唯有这时 ， 才可物我两忘!
· 茶味
汤水入囗浓厚 ， 甘润不涩 ， 圆滑醇和 ， 回甘深厚(喉韵好)者为佳 。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之 。
· 叶底
冲泡后之茶渣 ， 近叶边后半锯齿有红边 ， 叶中心部份呈淡绿(发酵适中) ， 泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品 。叶底灰黄或褐色 ， 茶叶揉捻而有受损不全者次之 。


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