山东淄博不管是在现代社会还是古时候都是一个较为出名的城市，因为在清朝时期，乾隆皇帝就喜欢去到山东淄博微服出访 。因此由于山东淄博独特的历史文化环境，使得现代山东淄博留下了许多关于那时候的美食 。例如豆腐箱就是乾隆皇帝南巡之时留下来的一种美食，除此之外，山东淄博还有什么特色美食?
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豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃 。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口 。
·博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃 。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减 。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜 。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴 。
·油粉：油粉是博山名吃 。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲 。
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油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好)，和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成 。
·卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史 。
制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒(黄酒)、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成 。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴 。
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【山东淄博特色美食】·菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史 。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙 。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食 。
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