鸡蛋羹怎么也蒸不熟是什么原因,用开水蒸鸡蛋羹不凝固咋回事-
鸡蛋羹在过去可是最有营养的一个美食了，在过去小编奶奶家养了好几只老母鸡，所以家里的鸡蛋就从来没断过，我到现在都不知道为什么，我家老母鸡怎么会这么会生，天天都有鸡蛋吃，那时候奶奶每天都会在早上给我做一碗的鸡蛋羹，说这是最有营养的东西，吃了就能快快的长高！虽然现在知道了这世上还有比鸡蛋羹更好的营养物，但是我却知道，那是那时候奶奶能给我吃的最好的营养物了 。所以现在我自己在家也会经常在早上给自己蒸上一碗鸡蛋羹，一个是早已恋上了这个味道，还有一个是吃鸡蛋羹的时候，能让我想到过去那最快乐的时光！
蒸鸡蛋羹，说容易，真的是非常简单，说难，确实是挺难的，蛋液和水的比例掌握不好的话，不是出水就是起蜂窝 。今天我告诉您一些小妙招，您就能轻易地蒸出完美的鸡蛋羹了，这可是奶奶祖传下了的哦 。
第一点是蒸鸡蛋羹水的选择 。千万不要用生水，要用凉白开、纯净水或矿泉水 。用这些水蒸出的鸡蛋羹不光滑嫩，而且碗也相当的好刷 。
第二点是蛋液和水的比例 。经过多次的对比，蛋液和水的比例为1:1.2时口感最滑嫩 。
第三点是蛋液一定要搅打均匀并去掉沫子 。鸡蛋加少许盐打匀，然后边加水边搅拌，这时会有许多沫子，过筛去沫，如果没有筛网，可以端起碗，向外倾斜，使蛋液和倾斜的碗边平齐，用一根筷子水平前推，沫子也会推得很干净的 。这一步千万不要省略，不然您蒸出的鸡蛋羹表面会不平的，品相就差很多了 。
第四点是蒸制 。蒸制时如果器皿有盖一定要盖上，要是没有就用保鲜膜包好，用牙签扎几个小眼 。水开后再上笼蒸，上汽后转小火，蒸制的时间，以三个鸡蛋为例，需要蒸17分钟左右，关火后再焖3分钟，可根据蛋液的多少酌情加减 。
只要学会了这4个小技巧，你做出来的鸡蛋羹就不会出水，也不会起蜂窝，步骤非常简单，不过做出来的鸡蛋羹确实非常的美味，品相也很好 。我不知道这道菜在大家眼里是什么，但是在小编的眼里，它就是一道有回忆的菜 。
你有属于自己故事的菜吗？可以分享吗？
大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题
不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎样制作出来的？鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食材，是我们蛋白质的主要来源 。相信大家一定都有蒸鸡蛋羹的独家秘籍，那么接下来，我和大家分享一下，我做鸡蛋羹的秘籍
鸡蛋与水的比例为1:1，水最好选用温水，将鸡蛋和水充分搅拌均匀，然后一定要将鸡蛋表面的浮沫打掉，加入一点点的盐 。接着倒入一个比较浅的容器中 。封上一层保鲜膜，保鲜膜上面扎几个小眼，接着大火蒸十分钟左右，即可出锅，淋上一些海鲜酱油即可
封上保鲜膜虽然会增加蒸制鸡蛋羹的时间，但是蒸出来的鸡蛋是非常的嫩滑，有吹弹可破的感觉，小伙伴们可以在家试一试
文章插图
文章插图
文章插图
【鸡蛋羹怎么也蒸不熟是什么原因,用开水蒸鸡蛋羹不凝固咋回事-】Tags：
推荐阅读
- 糖醋鲈鱼的做法 最正宗的做法窍门,糖醋鲈鱼怎么做好吃又简单的做法-
- 脸干起皮用什么补水最好,脸干燥起皮怎么补水-
- 黄米面年糕的做法,用黄米面怎么做年糕好吃又简单-
- 戗面馒头的制作方法和步骤,戗面馒头怎么做好吃窍门-
- 肉包子的肉是怎么做的,肉包子的做法和配方 包子馅做法菜包-
- 鸡胸肉怎么做才不柴,鸡胸肉怎么煮嫩而不柴-
- 简单家常牛肉板面的做法,牛肉板面怎么做--
- 一说话就脸红该怎么办
- 鼻肠管堵塞怎么办
- 跟腱粘连怎么办？