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高粱饴火了，山东孩子懵了 山东高粱饴( 二 )


第一次是在1940年 ， 日本人在青岛开了一家糖果店 。一名员工偶然尝试用高粱面粉制作糖果 ， 获得了巨大成功 ， 于是他决定将这种糖果命名为高粱糖蜜 。后来 ， 另外两家糖果店也陆续雇佣了这位员工 ， 并按照原来的配方进行改进 ， 推出不同的高粱糖蜜 。糖果也成了青岛的特产 。
到1956年 ， 青岛的糖果厂全部合并 ， 再与冷食厂合并成立青岛糖果冷食厂 。“佛陶牌高粱糖蜜”成为青岛糖果冷食厂的招牌产品 。

在这里 ， 我想打断你 。除了佛桃高粱糖蜜 ， 还有大虾饼 ， 也是青岛糖果冷食厂的特色品牌 。没有大虾饼 ， 满嘴都是花生香气 。哪个青岛孩子没吵着买过？
第二种说法是 ， 1948年 ， 两个姓刘的兄弟开办了青岛久昌水果厂 ， 厂里制作的高粱糖蜜被传为最早的高粱糖蜜 。

据说青岛食品有限公司曾经生产高粱糖蜜 ， 青岛食品有限公司简称“绿色食品” 。山东朋友你都不陌生 。另一个名品 ， 从小食到大——钙奶饼干 ， 也是出自绿色食品 。

出了青岛 ， 山东其他地方也有自己的高粱饴糖 。
济南最有名的是高粱饴糖 ， 是野风酥生产的 。曾获山东最陪礼金奖、济南名小吃荣誉称号 。不过相对于山东省来说 ， 这种高粱糖蜜更多的是面向东北和内蒙古 。据说是因为这两个地方的天气比较冷 ， 高粱糖蜜本身热量高可以御寒 ， 所以当地人比较喜欢吃 。
还有一个经常出现在山东孩子口袋里的是《祝福之书》的高粱饴糖 ， 临沂沂南县产 。

其实不管是青岛、济南、临沂还是其他地方 ， 基本上都有山东省传统的老字号高粱饴糖 。只要买对牌子 ， 都是正宗的高粱糖蜜 。


高粱饴糖的火爆让山东人目瞪口呆 ， 赶紧吃了两块饴糖压抑自己的焦虑 。
随便搜一下 ， 不是画画 ， 就是等着发货 ， 或者是自制的高粱糖蜜 。

△自制高粱糖蜜翻车现场|来源:@十二月夫人小九
还没等山东娃反应过来 ， 高粱饴已经开始接受来自世界各地合作伙伴的审查 ， 褒贬不一 。痴迷的人无心工作 ， 一心要拔丝 ， 爱不起来的人却觉得自己的声音、糖精味、粘牙味太浓 ， 拉不动丝 。
总之 ， 期望越大 ， 失望越大 。


前两天甚至有博主评测高粱糖蜜 ， 结果卡了一颗牙！

△来源:@丮丮丮丮
在这方面 ， 高粱糖蜜也很委屈 。山东孩子把高粱饴糖带走了 ， 他们没有预约 。
其实从零食到大高粱糖蜜 ， 商君君都没那么黏 ， 不然山东地区医院的牙科肯定是全国领先的 。我们山东的朋友吃了这么多年 ， 用整齐的牙齿证明真的没那么粘 。
除了甜度和粘性信息资源 ， 高粱糖蜜能不能抽丝也是很多网友的讨论点 。
有人说不能用高粱糖蜜里的零食抽丝 ， 这是正常的软糖 ， 但也有网友说可以用小时候在外婆家吃的高粱糖蜜抽丝 。

据某老品牌负责人介绍 ， 确实优质高粱双手打开包装纸可以拉伸到8cm左右 ， 而材质比较一般 ， 韧性不大 ， 一般也容易断 。
从小吃到大士绅的亲身经历 ， 真的没有关注过“拉不拉” 。朋友们 ， 别问我是不是正宗的 。其实拉丝只是高粱糖蜜韧性的一种表现 ， 有些厂家会放大这种韧性来吸引买家 。
但高粱饴糖之所以能迅速爆红 ， 绝对少不了“拉丝” ， 这当然离不开商家的营销 ， 但也成功点燃了大家的好奇心 。
好奇它是否真的能拉这么长的丝 ， 好奇药用糖果会是什么味道 ， 这些好奇中的一部分会转化成最终的买家 。
好奇的是 ， 高粱糖蜜的传统背景也给它带来了时代的滤镜 。近两年 ， 传统小吃开始大规模复兴 ， 很多几十年前的传统小吃突然火了起来 。高粱糖蜜一成不变的黄色蜡纸 ， 传统的包装方式 ， 甚至老气的口感 ， 每一点都精准地击中了怀旧潮流 。
但是 ， 不好吃 。尝过之后 ， 心里有了自己的判断 。尚军贴心地提醒我 ， 不要盲目跟风 ， 每个人都可以量力而行 。


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