酒席第一个菜,宴席第一道菜叫什么-
我们不叫它送客菜，叫圆席菜 。这个圆席菜，就是一碗丸子汤 。我们不叫丸子，叫圆子 。这个丸子，通常是肉圆子，或者鱼圆子 。
潮爷认为，我们这儿将丸子叫圆子比较贴切，比较好 。圆子，圆席嘛 。叫丸子，算什么呢 。这个酒席上菜上圆子，在我们这儿，上两次 。中间上一次肉圆子 。最后上一次鱼圆子 。
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以前我也不懂，以为只要上圆子就圆席了 。后来才知道，酒席中间上肉圆子，是说菜已经上一半了，还有一半菜没有上 。一层意思，肚子里已经填了些食物，可以开始互相敬酒了 。
二层意思，这主家很大方，大家吃到现在，才吃了一半的菜 。中间一道圆子，上肉圆子 。所有的菜全部上齐，上鱼圆子 。有时还上蛋糕，小馒头之类 。有人只喝酒，不吃菜，可以填填肚子 。
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我们这儿办酒，真的，上了一半菜，到上那肉圆子，肚子吃的差不多了 。还有一半菜没有上，每道菜上来，夹一点点尝尝 。等吧，提早离席不礼貌 。等到上鱼圆子了，知道菜上齐了，这才叫圆席 。这个时候常见不少人站起来，准备离开 。
其实，这也是不礼貌的 。潮爷每次吃酒，上鱼圆子时，也舀一只尝尝 。一家人来的，我不会让他们离开 。必须坐一会儿，向主人打个招呯，感谢主人款待，这才离席 。这是起码的礼貌 。鱼圆子一上，马上就离席？不像话 。
【酒席第一个菜,宴席第一道菜叫什么-】丸子 。一般我们这里最后一道菜是丸子，就是菜上完了，该吃饭结束了 。
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