怎样看鲍鱼新不新鲜,看鲍鱼是否新鲜-
鲍鱼 、单壳软体动物 , 通常生活在水温较低的海底 , 主要分布在太平洋、大西洋和印度洋 , 我们国家也是传统的生产区 。
鲍鱼富含蛋白质、糖、少脂肪、肉质细嫩、味道非常鲜美 , 被称为海洋中的“软黄金” , 在生活中更被誉为“海珍品” 。
鲍鱼的身体外面包被着一个石灰质的外壳 , 壳形右旋、表面为深绿褐色、壳内侧紫、绿、白等色交相辉映 , 珠光宝气、很是养眼 。
生活中如何辨别鲍鱼的新鲜与否 。
1、看鲍鱼的外形
外形完整、一眼看去有坚硬感觉、肉质粗糙的为劣质不新鲜 。
2、看鲍鱼的所在位置
鲜鲍鱼以个大肉质软糯为好 , 新鲜的能吸附在各种物体上 , 相互之间还喜欢互相缠绕一起 。
3、看鲍鱼的颜色
鲜活的鲍鱼外表有一层黝黑的的胶质 , 用手抚摸十分柔软 , 如果不新鲜黝黑色的胶质就会褪去 , 肉质也就显得雪白 。
【怎样看鲍鱼新不新鲜,看鲍鱼是否新鲜-】4、看个头大小
市场上的鲍鱼经常用“头数”来区分好坏 。鲍鱼的头数是按斤量和数量来区别 。如果一斤鲍鱼有两个 , 这就是两头鲍 , 如果一斤有四个、这就是四头鲍 。甚至、民间有传:千金难买两头鲍、说明了鲍鱼越大越好 。
鲍鱼因其肉质细嫩、鲜味浓郁被称为餐桌上的名贵食材、而且也具有极高的药用价值 , 可明目、清热滋阴、养血益胃、补肝肾等功效 。
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粉红色的最好 , 嫩 , 一掐出水
那些发黑的就有点老了,口感不好
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