苏州有哪些面条,苏州十大面条排行榜-
因为多次出差商旅的机会去过苏州待过不短的时间 。作为一个山东人，作为一个曾经的厨师，却对苏州本地的大排面念念不忘 。
文章插图
但幸亏本人会做，所以不管在哪里，手头只要有厨房用具，便总是做一下解解馋 。废话不多说，一个山东人来分享如何做苏州大排面！
文章插图
用料：生姜片，辣椒（不吃辣不放），八角，胡椒粉，盐，淀粉，生抽，白糖，香醋，鸡精，黄酒，耗油，猪大排，面条（个人推荐手工面条），蔬菜（个人做这个面会放点青菜）有个好处，菜肉结合味道更美，而且健康 。推荐菠菜，小油菜等青菜 。
文章插图
直接进入正题：1.先把像这样的猪大排敲松，使它的肉更容易入味以及好熟 。
文章插图
2.把敲打好的猪大排放在容器里，倒入盐，胡椒粉，黄酒腌制10分钟 。
文章插图
3.热锅加油，猪大排沾一下面粉放入锅内进行油煎，油煎至两面金黄即可 。
文章插图
文章插图
4.在锅中倒入水，没过大排一点即可 。然后加入生抽，耗油，八角，辣椒大火烧开并翻炒一下，转至小火炖40分钟，期间注意水少了可以适量在加一点 。
文章插图
5.等猪大排差不多好的时候，开锅盖收汁，加入鸡精翻炒一下，等汤汁浓厚时把猪大排捞出备用 。剩余锅内汤汁个人建议直接加水煮面 。
文章插图
6.煮面，在面快熟的时候将备好的蔬菜，放入锅中烫熟，其实青菜类不用很熟，这样子吃营养不流失而且颜色也好看 。
文章插图
好了，最后我们看看装盘效果吧！一道美味正宗又地道的！！苏州大排面！！！
文章插图
步骤
1.准备好大排，青菜苔，胡萝卜.
【苏州有哪些面条,苏州十大面条排行榜-】2.准备好面条
3.大排漂净，用刀背将大排逐片拍松，
4.大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟.
5.去掉腌汁，拍上淀粉.
6.锅里油热，放下大排，两面煎一下.
7.倒入没过大排的清水，
8.放入姜，葱，八角，桂皮，
9.放入冰糖，老抽，料酒.
10.大火煮开，小火40--50分钟.
11.加些盐煮1分钟
12.加鸡精，葱花，大排好了 。
13.胡萝卜洗净，用蔬菜加工器切成花片.
14.锅里水煮开，加点盐，油，把洗干净的青菜苔焯熟，盛出.
15.把胡萝卜焯熟，盛出.
16.锅里水开，加些油，把面条放入煮熟.
17.面条捞入大碗
18.加入青菜苔，胡萝卜
19.放入大排，加入大排汤汁即可 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
Tags：
推荐阅读
- 马思纯|马思纯牵手男友外出，肚子凸起身材像孕妇，两人有说有笑很甜蜜
- |10月中旬还有哪些都市甜宠网剧即将开播，不知道你最想看哪部？
- 中医古典书籍有哪些,中医必读经典书籍-
- 庞博|脱口秀大会5：庞博表现拉垮，弹幕把他捧上天，都有粉丝滤镜了？
- 麻辣兔肉的做法有哪些 ？ 麻辣兔肉！
- 下午茶让女人更有曲线
- 瘦腿运动
- 你经常运动减肥吗？
- 多吃排毒食品有助于保持容颜美丽
- 杨幂|复婚有望？杨幂疑探班刘恺威，男方笑容满面显爱意，私下联系频繁