荠菜饺子馅怎么做好吃三种做法教给您,荠菜肉包子馅的做法大全窍门- _生活百科

荠菜是一种很好吃的野菜，我们农村路边上到处都是，昨天还去地里挖了一点，准备蒸蒸菜吃，荠菜做包子馅，要选择新鲜的荠菜，荠菜焯水的时候可以放一点盐和油，可以根据自己的喜好调成肉馅或者素馅。
荠菜相信很多人都知道，是一种非常好吃的野菜，我们农村别的没有，野菜倒是有很多，各种各样的野菜，都非常的好吃，荠菜也是我们经常吃的野菜之一，路边上到处都是荠菜，非常的鲜嫩，用来凉拌、蒸蒸菜、做饺子包子馅等，都非常的好吃，下面就来分享一下荠菜包子如何调馅好吃。

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一、荠菜包子如何调馅好吃1、荠菜做包子馅非常的好吃，包子想要好吃，调馅很重要，用荠菜调包子馅的时候，要选择新鲜的嫩一点的荠菜，这样调出来的馅才会口感更好。
2、荠菜颜色翠绿，做包子馅不仅好吃颜色还很漂亮，荠菜焯水的时候，加入一点盐和油，这样焯出来荠菜不容易变色，做出来更好看。
3、荠菜焯好水后，要沥干水分，这样调出来的馅更好吃，调馅的时候加入一个鸡蛋，口感会更好，可以根据自己的喜好调成肉馅或者素馅。
二、荠菜包子素馅调制方法【荠菜饺子馅怎么做好吃三种做法教给您,荠菜肉包子馅的做法大全窍门-】1、准备食材：荠菜、鸡蛋、干香菇、海米、洋葱、葱、盐、花椒面
2、把荠菜摘干净，用水多洗凉拌洗干净，锅里加入水，水开放一点盐和油，把荠菜放进去焯水，焯水时间不要过长，焯好水捞出来过凉水，挤干水分。

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3、海米和干香菇提前泡发，把洋葱、葱洗干净，洋葱切块，葱切段，锅里加入一点油，油热把洋葱和葱放进去，小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，油放凉备用。
4、把荠菜切碎放盆里，加入葱油，搅拌均匀，可以很好的锁住荠菜的水分，荠菜很干，打入一个鸡蛋，调出来的馅鲜嫩多汁，把干香菇和海米切碎放进去，再加入盐、花椒面搅拌均匀就可以了。
三、荠菜包子肉馅做法1、准备食材：猪肉、荠菜、鸡蛋、姜、葱、花椒、生抽、香油、蚝油、十三香、白糖、生抽、盐
2、把猪肉洗干净，剁成肉馅放盆里，自己剁的馅更香，花椒提前泡水，姜葱洗干净切碎放进肉馅里，再打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、白糖、十三香，用花椒水调馅。
3、花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，放着腌制半个小时，把荠菜摘好洗干净。

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4、锅里加入水，水开放一点盐和油，把荠菜放进去焯水，焯好水捞出来过凉水，挤干水分切碎放盆里，加入一点香油搅拌均匀，再加入到肉馅中，搅拌均匀，馅就调好了。
总结：荠菜用来做包子馅，非常的好吃，味道清香，颜色翠绿，荠菜包子馅的调制方法也是有很多种，可以搭配自己喜欢的食材一起来调馅，掌握好上面的技巧，调出来的荠菜包子馅颜色翠绿，鲜嫩多汁。

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荠菜是一种很不起眼的小草，但民间却有“三月三，荠菜似灵丹”的说法，荠菜也被称为“护生草” 。
荠菜的蛋白质含量高于一般蔬菜，氨基酸组成比较平衡，荠菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，荠菜中钙、磷、铁含量也比较高。
荠菜包子想要做的好吃，关键有三点：
1.荠菜必须要焯水，这样可以去掉草酸，口感不会发涩。
2.用肥瘦相间的五花肉来调馅，荠菜水分少，用五花肉来调馅，口感不会发柴。
3.馅料中加入香油，增加荠菜的清香，口感会更好。