盐椒鸡翅制作方法,椒盐鸡翅的做法窍门- _生活百科

在我们小区的菜市场里，有很多卖鸡肉的，也有很多卖分割鸡的，他们会把鸡翅，鸡腿，鸡爪等等分成不同的部位去卖，有很多做烧烤的，就去那里买一些不同的类别，有时我也会买一些鸡翅回来在家做，做椒盐鸡翅这道菜的时候选用的是鸡的中翅部分，中翅的肉比较多，而且没有太多的杂骨头，吃起来比较方便，味道也香。

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说一下这道椒盐鸡翅的具体制作流程，首先准备以下食材:鸡中翅，淀粉，椒盐，葱，姜，料酒，盐，生抽，植物油。

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制作步骤:

首先要处理一下鸡翅，买回来以后，先放在清水中把它浸泡30分钟，取出以后再用清水去冲洗，把鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅的正反两面都划上1cm左右的小口，这样更加方便入味。
放入一个盆中，准备好的葱切丝，姜切片，放入鸡翅中，然后倒入料酒，生抽，盐，搅拌均匀。
再加入两勺淀粉，用手去抓匀，使得鸡翅表面裹上淀粉，充分入味，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏三个小时。
取出以后把鸡翅夹出，放入盘中，葱，姜就可以扔掉。
准备一个不粘锅，里面倒入多一些的植物油，把鸡翅放入煎熟，如果想要鸡翅受热更加均匀，可以多放一些油，直接放入油锅里面把它炸透。
煎好的鸡翅放入盘中，撒上椒盐，再翻一个面，另一面也撒上椒盐，稍微冷凉一些即可食用。

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烹饪小提示:

如果是冷冻的鸡翅，一定要提前拿出来化冻，要放在清水里浸泡至少30分钟以上，因为鸡翅里面有非常多的血水，腥水，如果不把它浸泡出来，制作出来的这道鸡翅味道会非常腥。
腌制的时间越久鸡翅越入味，所以一定要盖上保鲜膜，放入冰箱多腌制一会儿，如果有时间的话，可以提前一夜把调料做好，放入冰箱冷藏一夜，这样做出来的鸡翅更加入味好吃。

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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

方法/步骤
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第一步：给鸡翅中化冻，把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻，如果不着急吃的话，可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻，这样能最大的保持鸡肉的新鲜哦。
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第二步：用到把鸡翅划一刀，这样方便调料入味，不管是纵向划开还是横向划开，建议是深度要够，单单是把表皮划开，意义不大。
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第三步：用胡椒粉，盐，料酒把鸡肉充分腌制1个小时，时间短了腌制的效果就不理想了，这个步骤是非常重要的，腌制的不入味，后边的煎炒烹炸都没有意义啦。
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第四步：炸，把鸡翅先过油炸熟，建议是过一遍油即可，大火炸至表面金黄即可，捞出等凉了之后有重要的步骤。
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第五步：把炸好的鸡翅切成两半，这个如果在腌制的时候就切成两半的话，炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切，在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。
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第六步：炒制：也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制，放入提前调好的孜然辣椒粉，搅拌均匀，然后盛盘即可。香脆可口哦。