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水晶肉皮冻的做法：
材料：肉皮1000克、香料（小茴香、八角、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香叶、姜）
1、肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块 。
2、肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸 。
3、开锅后，维持火力煮10分钟，转文火继续煮2个小时 。
4、最后加少量盐调味，捞出调味球，放凉凝固即可 。
【过年凉菜-水晶肉皮冻】
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