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原料:
羊肉500g、白萝卜一个、葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒 。
做法:
1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块 。
2、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用;
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3、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟 。
4、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖 。
5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点 。
6、最后撒点香菜,出锅装盘即可 。
【红烧羊肉萝卜】
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