扒牛肉


扒牛肉

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【原料】
酱牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺
【做法】
1、酱牛肉切片摆盘,放上葱、姜;
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺,搅匀后,浇在牛肉上;
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟,撇去葱姜,将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里,大火烧开后,浇入生风勾芡的芡汁,浓稠后,关火,浇在牛肉上,撒上葱花,开吃 。
扒牛肉

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【小贴士】
1、是不是很简单,我是懒鬼,做饭一定用最简单地方法 。
2、如果家里是生牛肉,就用卤肉的方法,把牛肉卤熟了就好 。
3、有肉汤当然碗里放点肉汤比水会香,我做饭从来不用鸡精或者味精,天然味道最好 。
4、平时家里可以放点好牌子的熟食,当然是真空包装的最好 。我就总存着天福号的猪耳朵、猪肝还有牛肉,方便很多 。
5、芡汁要薄点,别放太多生粉,容易糊糊了 。
6、卤牛肉已经有盐了,这里又放了生抽,我主张吃淡,所以不放盐 。按各自口味调就好 。
【扒牛肉】7、做这个不要肉太瘦,我家那个喜欢肥点筋多的 。


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