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材料：
栗子、排骨、生姜
调料：
盐、白糖、酒、生抽、老抽
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做法：
1、去壳栗子放进锅里 ， 加入没过栗子的水 ， 煮开；
2、捞出栗子 ， 泡进凉水中降温 ， 撕去栗子衣；
3、排骨斩成小块 ， 放进锅里 ， 加入刚好没过排骨的水 ， 放几片姜片 ， 滴几滴酒 ， 煮开后捞出 ， 冲洗干净血沫；
4、准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子 ， 切片的生姜；
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5、烧热平底锅 ， 刷一层薄油 ， 放进栗子 ， 中火煎至栗子两面金黄 ， 盛起备用；（把栗子先煎再焖煮 ， 是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
6、把姜片和排骨放进平底锅 ， 同样煎至两面金黄；
7、淋上少许酒；
8、放入栗子；
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9、加入适量生抽；
10、加入老抽；（老抽不要放多 ， 用来上色而已）
11、翻炒均匀；
12、把全部材料转入砂锅中 ， 加入刚好没过材料的清水；
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13、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右 ， 放点盐和白糖调味；
14、翻拌均匀 ， 转大火收汁至浓稠；
15、撒上葱花即可；
【栗子排骨煲】
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