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材料：猪大排 三块 生菜适量
调料：色拉油 胡椒粉 烧烤酱 食盐料酒各少许
做法：
1、【图1-3】猪大排洗净 ， 用敲肉的小榔头敲松肉质 ， 把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟 。
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2、【图4-5】腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱（量的多少根据肉的多少来决定） ， 完全把猪大排涂匀（如图5） ， 盖上保鲜膜腌制4个小时以上（最好是在冰箱里过夜后再拿出来做） 。
【煎猪大排】3、【图6-9】煎锅少热 ， 涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟 ， 最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘 ， 吃的时候切成小块包生菜吃 。
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小贴士：
1、猪大排一定要把肉质敲松 ， 这样方便腌制入味 ， 如果没有专门的工具 ， 可以用刀背剁一下也行 。
2、腌制的时间最好过夜 ， 这样比较会入味 。如果不喜欢太甜的口味 ， 可以在烧烤酱里加少许盐中和一下口味 。
3、煎的时候火候根据自家的燃气灶火候大小来控制 。
