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材料:猪大骨、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、精盐、花椒油,料酒
做法:
1、猪大骨煮熟后,把肉用刀子剔下 。
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2、黄瓜打皮后用刀拍扁 。把黄瓜切成大段 。
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3、大蒜加精盐砸成蒜泥后,调入一汤匙味极鲜酱油 。加入两汤匙凉拌醋 。倒入适量花椒油,去腥 。
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4、拌匀后,调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可 。
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小贴士:
1、猪骨汤没有补钙的功效,汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出 。
【凉拌剔骨肉】2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过,可去血沫和杂质 。
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