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原料：排骨700克，鲜藕1节，醪糟3大勺，葱姜蒜适量 。
调料：生抽2汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，冰糖1汤勺，盐2茶匙，香料包（八角1粒 桂皮1片 香叶4片 草果1颗 花椒1小勺 小茴香1小勺 。）
做法：
1.排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化 。
2.锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒 。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用 。
3.炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄 。
4.加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖 。
5.取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节 。
6.把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中 。
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7.再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨 。
8.配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配 。
9.把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右 。
10.打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可 。
11.根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感 。
12.骨汤 水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面 。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦 。
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小贴士：
1.可以根据喜好，在面条中添加配料 。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等 。
【醪糟鲜藕烧排骨】2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓 。
