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成功开一家卤肉熟食店全攻略 开熟食店( 二 )


5.销售技巧 。
业务员的销售能力很重要，有销售经验的销售更好 。但是，在现场，需要控制客户的消费时机和情绪 。好的销售人员会熟练运用语言沟通技巧，结合临时促销活动，让顾客买十几块钱 。比如和客户聊好之后，客户买了30块钱 。你就说我们现在买38元，送8元 。客户觉得相当于30多块钱8块钱，就把结果叫了45，顺口说，45多块钱买回去吃，然后给你一个鸡爪 。你看，这些简短的对话，已经让客户觉得自己占了便宜，你卖的东西多了，让他们开心了 。

6.采购管理 。
在哪里，吃多少，多久吃一次，你应该对你每天的量有个估计 。方便的话可以每天做，不方便的话可以一周做一次 。但并不是所有的都这么准确 。可能是今天这一个没了，明天哪一个也没了 。所以还是找个长期合作的比较好 。
7.食品消费管理 。
如果不是每天都卖，第二天一定要回锅，严格按照每天的用量腌制，尽量减少保存时的缩水 。把没卖出去的信息资源网给晚上能做活动的人 。
8.定价 。
必须符合该地区人民的消费能力 。不要武断地决定你的想法 。根据消费能力和竞争对手等来定价 。初始定价很重要，订好了就不要轻易更改 。不要一天一个价，失去客户的信任 。
以上八点一定要注意 。当然，还有其他方面需要注意 。空间有限，有兴趣的可以私聊 。多年的卤制经验可以告诉你怎么开 。希望能帮到你 。


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