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成功开一家卤肉熟食店全攻略 开熟食店


成功开一家卤肉熟食店全攻略 开熟食店

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开一家熟食店(成功开一家红烧肉熟食店的全攻略)
创业从来不是技术问题，而是如何做好的商业问题 。所以听到很多人说想学一门技术开店，但是不知道怎么劝 。如果他们说的太多，似乎有其他的意图，那就只能顺着他们了 。但是最后的结果可想而知 。
我的建议是，如果你做过一些生意，会操作就可以学一门技术，但如果不会，最好不要认为技术就是一切，技术只是其中一个环节 。况且现在很多技术培训机构完全是两把刀，一些没开过店的老师教你 。就算全部教给你，你也不一定能学会 。就算他们都学会了当场爽，回去也会傻眼，人家也不可能一次次叫你教你 。还是不错的，有的根本不给你所有的信息资源，你学皮毛也很正常 。
也遇到过一些人说不想学也不想加入，去别的店打工学习 。你可以自己想想，人家会告诉你卤制的秘诀和配方？只能学习别人的普通操作和操作 。回去后，我完全失明了 。再说卤味店现在基本上只要一个人，或者最多两三个人，也是自己家的首选 。
事实上，卤味业的发展势头非常好 。要知道，它只占整个餐饮市场不到20%的份额，增量空特别大 。而且也没有像其他餐饮行业一样形成强大而激烈的竞争 。还有一个好处就是投入比较少，个人的利润比别人高很多 。最重要的是需要的面积小，所以租金和人工成本都很少 。在信息资源网卤味店接待一个人，相当于在其他餐饮店接待三四个人，他还是流动型的 。他一个一个来，不占面积，不用考虑周转率 。
其次，卤味真的是一个有着庞大消费群体的东西 。至少不是家里做的，几乎没有 。其他的饭可以在家做 。而且喜欢这种吃法的人确实一年四季都吃，即使穿的少，也喜欢 。

要做好熟食店，必须消除两个误解:
第一，我觉得很简单 。我可以自学一门技术 。以上就是我说的，管理运营，采购成本，消费控制，客户关系管理，服务质量，宣传销售，哪一个都需要考虑 。
第二，我觉得很复杂，我自己做不到 。前一种人太自信自以为是，第二种就是看起来太复杂 。其实技术很简单，重点是管理 。比如我们经常会给我们的一些合作店做侧重于后期的指导 。在商业策略方面，我们必须注意从质量控制，到成本，到宣传，到客户维护，到销售策略，包括定价等 。，以及操作步骤 。有人替你做总比瞎了眼好 。另外，一开始把卤味理顺就很简单了 。每天早上腌制两三个小时，有的泡一泡，下午就开始卖 。剩下的时间就是打扫卫生，整理东西等等 。思考销售策略 。

这里我给你讲几点:
1.选址考虑因素:
1)选房子的话，需要看住户的数量，而不是看门口的人流，晚上开多少灯，人的大致流动情况 。一般来说，你走那条路 。
2)选择街道要看附近有什么商家，一条街上有没有大市场，超市，商业机构，或者餐馆 。有哪些吸引人的方面？然后集中接下来的半天时间去调查，看看人流量 。
3)选择商场要看商场本身的知名度，以及入住情况 。一般来说，你需要一个品牌特许经营 。因为有品牌，可以提高尚超本身的知名度，也可以保证食品安全和良好的管理 。
4)学校餐厅也可以在学校做，但是要求更严格 。一般只允许品牌加盟 。因为食品安全，管理好，很难追究个别问题 。
5)其他市场类别 。这个品类要看市场本身 。一般消费都很大众化，不算太高 。所以选择的时候定价不能太高 。
2.产品方面 。
1)、口味、产品类别或定价，与竞争对手的口味不同 。
2)、一定要有自己的特色 。有一两种主要口味真的是非常好，非常独特 。
3)、爆款用来引流，爆款不一定用来赚钱，而是用来吸引人，让人觉得超划算，然后引起宣传 。
3.模式 。
1)展柜模式，冷藏保存 。现在有很多，好处是夏天容易保存，干净卫生 。
2)、做一个热卤台，可以加热 。冬天很适合，夏天可以覆盖保持干净，还能防止肉干 。
3)、簸箕，一般是油盐水，放在簸箕里，不停的倒汤倒油 。好处是感觉很新鲜 。
【成功开一家卤肉熟食店全攻略 开熟食店】4.宣传 。
因地制宜，开业前的宣传尤为重要 。除了打折，还要做吸引人的方式，比如能卖多少卖多少，还有卖肉换现金，还有送鸡蛋，画纸，把人吸引到微信等社区，然后把这些火爆的场面发到社交媒体上进行短视频传播 。稳定后，你可以退出会员模式，周卡，月卡，这几乎是五折优惠 。客户觉得性价比高，你也能受欢迎 。很巧，不是每个人都会天天来，来了就不用买那个了 。对于这些，还需要另文，有兴趣的可以私聊 。


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