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哄睡师、游戏陪练师、直播间上链师……当今时代 ， 人们的职业早已不局限于三百六十行 。
无独有偶 ， 在火锅餐饮行业 ， 也有一批脑洞大开的职业 ， 你都知道吗？
第1202期文 | 文博
最幸福的职业火锅体验官
先说“首席体验官”这个名词 ， 相信大家都不陌生 ， 它是由互联网公司对“用户体验”的重视而催生的一种新兴职位 ， 慢慢的也延伸到美食、政务、旅游航空等服务类行业 。
在火锅领域 ， 许多品牌、门店都会招募“火锅体验官” ， 给予一定的品尝酬金 ， 并限制同行人数（通常至少两人以上同行） ， 让他们以顾客的角色 ， 通过明察或者暗访（神秘顾客） ， 亲身感受和体验门店产品和服务 ， 再如实反映问题和不足 。
▲某火锅店体验官授权仪式
尤其是在产品上新之时 ， 通过体验官的图片、视频、攻略等多种形式传播 ， 既相当于完成了一次推广预热 ， 又提升了顾客满意度 ， 可谓是两全之举 。
最苦逼的职业
CSO首席道歉官
“道歉有用的话 ， 还要警察干嘛？”哈哈 ， 开个玩笑 。 这个职位顾名思义 ， 就是针对顾客对门店或产品的不满 ， 公开出面道歉 ， 坦诚不足 。
像前不久霸王茶姬的新品椰子水味道被吐槽 ， 其创始人张俊杰就在官号上公开道歉 ， 并宣布由自己来担任“首席道歉官” ， 可以“随时在线 ， 随时可以联系到” 。
▲首席道歉官和顾客对话
这个职位其实有点类似于对外“发言人” ， 不过命名为“道歉官”更有话题性 ， 工作重点也偏向于处理“客诉” ， 提升顾客满意度 ， 不失为一种有趣的营销手段 。
最心灵手巧的职业
调料师
这是与小料台相伴而生的职业 ， 在多数火锅店一般由桌边服务人员兼职 ， 但餐见君发现北京的重八牛府 ， 竟然有专职调料师！
其创始人杜坤告诉餐见君 ， 他们每个店配备4个调料师 ， 每个人都工作一年半以上才能上岗 。
▲重八牛府调料师在调制蘸料
调料师就待在小料台旁 ， 专职负责调料 ， 一般会在客人喜爱的口味之上 ， 调制出2-3款 ， 让客人能找到自己最喜欢的口味 。
如果调料师发明了一款得到认可的调料 ， 会有5000块奖金 ， 还会把调料和名字做成相框放在调料台上 ， 彰显荣誉 。
最易工伤的职业
火锅试吃员
各家火锅品牌为了推陈出新 ， 产品研发、品控显得尤为重要 ， 火锅试吃员职业油然而生 。 该职业和前文的体验官有些类似 ， 只不过体验官是在顾客角度 ， 品尝已经上市的产品 。
而火锅试吃员则偏向于“研究型” ， 在一些新品研发、新技术试验阶段 ， 边忙研究边试吃 ， 提出改进优化意见 。
▲火锅试吃员填写试吃建议
由于每天都吃火锅 ， 许多人最大的烦恼就是长胖 ， 有品牌的研发人员为了保持身材 ， 还专门在办公室里修一个健身房 ， 保持身体健康 ， 继续试吃下去 。
任期最短但很重要的职业
一日食安员
每年的3.15 ， 都会曝光一批涉及食品安全的案例 ， 今年的“插旗土坑酸菜”一经爆出 ， 便冲上微博热搜第一 。
餐饮企业要想从根本上解决食品安全问题 ， 需要从统一思想、提升管理、完善制度等方面入手 。
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