培根牛肉卷 _牛肉

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食材:牛里脊150克培根5片口蘑100克洋葱75克
调料：a：生抽10ml 老抽2ml 料酒5ml 番茄酱15克黑胡椒2克盐2克绵白糖2克淀粉3克橄榄油5ml
b：橄榄油15ml 蚝油30ml 老抽2ml 盐2克糖2克水30ml 水淀粉适量老抽3ml 香菜1根儿
做法：
1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。
2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用。
3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒。
4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入a的调料拌匀。

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5、用一片儿培根放上适量内馅。
6、卷成卷儿，用牙签固定好。
7、上开水锅上蒸10分钟即可。
8、肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。