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材料：冬笋 瘦肉 蒜片 香葱 胡萝卜
做法：
1、冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段
2、冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
3、将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出
4、锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
5、加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
6、开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
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小贴士：
1、鲜笋在食用前焯烫可以去涩味
2、焖制目的是为了让笋更入味，同时也为了保证煮透
【冬笋肉片】3、不用滑油改用焯肉片，这样菜菜更健康
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