威士忌知识大全 威士忌是什么酒
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它是哪种威士忌？(对威士忌的全面了解)
年少无知的我天真的以为轩尼诗、雷米·马丁这类白兰地品牌和芝华士、百龄坛这类威士忌的名字一样 。
开始接触威士忌后，我惊讶地发现，不仅洋酒不能等同于威士忌和白兰地，就连威士忌本身也是极其复杂的 。因为好奇，有以下对话:
老板:你要什么威士忌？
我:什么？你什么意思，威士忌？
老板:我问你想喝哪种威士忌，日本的？美国人？和解？还是单麦？
我:丹麦感觉挺高级的，那我就喝丹麦威士忌吧 。你欺负我不懂英语 。上面写着苏格兰制造，不是丹麦制造 。
老板:mmp，你哪里来的智障？ 。。
为了不让喜欢威士忌的新朋友少走自己的弯路，今天的文章，我就带你花几分钟了解一下什么是威士忌，有哪些常见的威士忌 。
单词whish(e)y来自盖尔语‘uisque beatha’，意思是生命之水 。如今，许多国家都生产威士忌，包括美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰和日本 。
虽然各个信息资源网络国家的输出风味和技术不同，但总的逻辑是一样的，传统的正规生产流程大致如下:
首先将大麦、玉米等谷物中的淀粉糖化，加入酵母进行发酵，得到一种低度液体，称为Wash，类似于啤酒 。
然后将液体放入蒸馏器中蒸馏，酒精含量高的新酒转移到木桶中熟化 。熟化时间达到一定要求后，这些液体就可以称为威士忌 。
【威士忌知识大全 威士忌是什么酒】在这个工艺过程中，酵母的种类、当地的气候等因素都会影响成品的风味 。然而，最有影响的因素是谷物的种类和比例、蒸馏技术、用于成熟的桶和酒龄以及混合技术 。
威士忌的分类也与这些因素密切相关 。
那么，回到今天的观点:威士忌应该如何分类？在这里，可以按照起源和技术这两个思路对它们进行大致的分类 。
第一种思路简单粗暴，威士忌按产地分类 。
传统产区类似于葡萄酒的旧世界，其中四大品类包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌；
新世界可以理解为威士忌行业的后起之秀，如日本威士忌、印度威士忌、威尔士威士忌、英国威士忌和台湾省威士忌 。
此外，一些好的产品将在瑞典、澳大利亚、德国等地制造，国内外资本也在慢慢开始在mainland China布局 。
按照这个标准分类的时候，有三个地方需要说明:
1.在苏格兰威士忌的大类下，它在苏格兰法律中被进一步细分为五个小产区:
甜甜的香料，最密集的酿酒厂，清新温和的低地，多变的高地，以浓郁的泥炭闻名的艾雷岛，还有酿酒厂几乎绝迹的坎贝尔城 。
至于我们经常听到的海岛产区，其实是用来形容高地产区的海岛酒厂有海洋气息的作品 。最典型的就是特斯卡和高地骑士 。苏格兰法律层面没有“岛屿产区”这一说 。
2.美国威士忌其实是一个大类，不能等同于波旁画 。
美国人在酿造威士忌的时候有一个说法叫醪比尔，就是原料中不同种类谷物的比例 。
如果麦芽浆账单中玉米的比例超过51%，就可以称之为波旁威士忌，这也是美国威士忌中最具代表性的一类 。当然，粮比只是法律定义波旁威士忌的一部分，法律定义波旁威士忌还有很多其他因素 。
同样，如果辣味黑麦占Mash Bill的51%或以上，这种威士忌就叫黑麦威士忌 。
除了这两种最常见的类别，还有小麦威士忌、玉米威士忌和以小麦为主要原料的田纳西威士忌 。
根据美国法律，玉米占威士忌原料的80%以上，可称为玉米威士忌 。而田纳西威士忌则是以51%-79%的玉米为原料，过滤时需要两个星期的时间慢慢通过10英尺厚的枫木炭 。在这一类中，最著名的是杰克丹尼，大黑瓶 。
3.除了来自单一产地的玩家，还有少数主要来自日本的威士忌品牌会将来自世界各地的原酒混合装瓶 。
不管它用什么名字包装自己，本质上，这些大杂烩都是世界威士忌 。
在这一部分，最著名的大概要数三得利的奥比了，它囊括了来自苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本的原酒“世界大和谐” 。
抛开美国威士忌中刚刚讨论过的波旁威士忌、黑麦威士忌等威士忌，按照技术的分类，最容易困扰大家的有两个词:“单一”和“勾兑” 。
与这个词相关的威士忌主要有以下五种:只产于爱尔兰的单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、混合威士忌和单釜蒸馏威士忌 。
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