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原料:牛肉、香菜、野山椒、红辣椒、姜片、大蒜头
步骤:
1、牛肉切丝 。刀和牛肉竖纹理垂直切片 ， 再切丝 。
2、香菜切寸段 ， 野山椒切两瓣 ， 姜和大蒜切片 。
3、切好的牛肉丝中加入少许老抽、料酒、盐、生粉、少量清水抓匀后再加入少许食用油拌匀腌30分钟
4、锅热油热后 ， 放入野山椒 ， 红辣椒 ， 姜片 ， 大蒜片炒出香味后 ， 倒入牛肉丝划散
5、牛肉炒至变色即加入1勺生抽 ， 1勺野山椒水 ， 倒入香菜段 ， 翻炒匀即可,炒时大火 ， 快炒 ， 香菜入锅后拌匀即可 ， 时间长软蔫不好看 ， 口感也老韧
【野山椒牛肉】
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