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原料：糯米100克猪肉馅250克马蹄50克鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用 。2)马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末 。3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精4）用筷子沿同一方向搅拌至上劲 。5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中 。6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可 。
【珍珠圆子的做法】
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