用奶粉做馒头的方法 _怎么做

馒头这种食物在人们的日常餐桌之上是非常常见的，尤其是在北方的人们一日三餐都离不开这种食物，而对于幼儿时期的小孩子来说馒头的味道并不喜欢，因此很多的妈妈就想到了使用奶粉制作馒头这种食物，而制作方法还是有很多人不清楚。那么，用奶粉做馒头的方法?

文章插图

【用奶粉做馒头的方法】第一，用奶粉做馒头的方法?【奶香印花馒头】原料：面粉370g、清水200g、奶粉50g、酵母粉4g;制作过程：将酵母粉和清水混合，再倒进面粉和奶粉;先用筷子或刮刀将小盆里的材料混合一下，可以检查水量是否合适;把面团移到揉面垫上，开始揉面，因为想要花纹完整，所以使用了一次发酵法，揉面很重要，而且这个面要稍微硬一点，不能够太软;揉成一个光滑的面团;分成9个等大的小面团，揉圆，每个约67g左右，我用的是75g的月饼模。

文章插图

第二，月饼模花片安装好，往里面撒点干面粉，再把多余的面粉倒出来;把一个面团放里面，按在揉面垫上，扶住月饼模，用力按下去，漂亮的花形就出来了，依次扣出各种花纹就可以了，一般一个月饼模具至少有四个花片，我这个有六个花片，所以一共做了六种图案;做好馒头放在密封温暖的地方静置发酵，为了保持花纹不变形，发酵时间要比平时蒸馒头的发酵时间短一点，我是把它放进蒸汽烤箱里，不通电的状态发酵了30分钟左右，目前北方室温还是挺冷的，具体多少度我还真不清楚。

文章插图

用奶粉做馒头的方法?发酵好以后，蒸25分钟，蒸完以后不要着急拿出来，焖3分钟再取出来，花纹还是挺清楚的。放入刷过一层油的蒸锅里。蒸锅里先烧一锅温热水，把馒头生胚放上去发酵二十分钟。感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。、等发酵完后,开中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟才打开锅盖。馒头发酵的时间根据气温的高低来决定,温度高的时候可以缩短发酵的时间,温度低的时候相当要延长一点时间，你只要掌握馒头生胚发酵到1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。