季节变换，气温变化，生活工作压力大，难免人会偶尔发火 。一旦生气，身体会很不舒服，甚至会出现感冒、头晕、咳嗽等症状 。如果体内的毒素不能及时排出，内热就会长期积聚在体内 。会引发更大的疾病 。这是上火的小症状，但是发生了大病就得不偿失了 。今天边肖介绍一些清热解毒的药膳，在日常饮食中可以轻松降火解毒 。
蟹黄大白菜
材料：螃蟹500克，白菜750克，小麦粉25克，黄酒15克，味精5克，盐10克，猪油75克 。
做法：将螃蟹洗净，蒸熟，放凉，去壳，取出蟹黄；白菜挑选洗净，直切成长12cm，宽2cm的块；炒锅置微火上，将熟猪油煮至五成热，放入白菜块和油2分钟；等软了，把油倒出，倒入奶汤里，小火炖20分钟，倒入汤盘里；将炒锅放在大火上，舀入熟猪油，烧热，加入面粉磨成乳白色，然后将炖好的白菜块浇上汁，加入精盐和味精，拌匀，小火煨一会儿；6.先将白菜块捞出放入汤碗中，用筷子排列成条状，然后在锅内的汤中加入蟹黄和黄酒，浇在白菜上 。
功效：螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用 。大白菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维 。此菜具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝养阴、补胃液的功效 。
海鲜酿苦瓜
材料：苦瓜500克、虾20克、海蟹50克、肥肉50克、蛋清10克、西红柿50克、盐5克、料酒5克、大葱5克 。
【换季容易上火 服用药膳清热解毒】做法：苦瓜洗净，切成1cm厚的24段，中间挖出果肉，放入沸水锅中煮1min，取出，用冷水冷却，控制水分 。将虾仁、肥肉剁成肉末，加入精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清，搅拌至浓稠，加入肉，搅拌成馅，将苦瓜24等份放入，表面拌匀，放入蒸笼中用中火蒸15分钟，取出 。将沥干的蒸汁倒入锅中，加入猪油和湿淀粉，勾芡后浇在苦瓜上，周围放上西红柿 。
功效：苦瓜含有铬和胰岛素样物质，具有明显的降血糖作用 。能促进糖分分解，改善体内脂肪平衡 。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用 。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞 。这道菜还有清热解毒的功效 。
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