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怎么去除猪蹄的臭味

健康知识如何去除猪爪子去除臭味

猪蹄不仅营养丰富 ， 吃起来味道也是非常美味的 ， 最重要的是猪蹄中含有很多的胶质 ， 经常吃猪蹄的话 ， 具有美容养颜 ， 抗衰老的作用 ， 猪蹄是很受爱美人士的喜爱的 ， 猪蹄虽然好吃 ， 但是如果处理不好的话 ， 是会有异味的 ， 很多人为去除猪蹄的异味困扰着 ， 那怎样去除猪蹄的异味呢?
猪蹄营养丰富 ， 味道可口 。它不仅是常用菜肴 ， 而且还是滋补佳品 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。

怎么去除猪蹄的臭味

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猪蹄怎样去异味?
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球再擦的白白净净的 。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成 。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块 ， 放入锅内 ， 加水煮开 ， 煮到蹄子利的血水都出来了再捞起 ， 可以用温水洗上面的油污 ， 不可用凉水 ， 那样蹄子不容易炖烂 ， 再烧一锅水 ， 等水热以后下几片姜 ， 下几粒花椒 ， 最好加一整个核桃 ， 能很快炖烂也有去除异味的功效 ， 再放入洗好的蹄子 ， 大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了 ， 绝对好吃没异味 。
食用猪蹄的注意事项
1、由于猪蹄含脂肪量高 ， 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血黏度 。
怎么去除猪蹄的臭味

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猪蹄炖汤怎么去腥味
方法一
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄 ， 再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球擦得白白净净的 ， 去毛 ， 用开水焯一下 ， 放入备好的姜、葱、花椒、料酒 ， 这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味 ， 使猪蹄的口感会更好 。要是不喜欢其中某一种调料 ， 可以选择性的放 。
方法二
新鲜的猪蹄斩块 ， 放入锅内加水煮开 ， 煮到猪蹄里的血水出来后再捞起 ， 一定要用温水洗掉上面的油污 ， 不可以用凉水 ， 那样猪蹄不容易炖烂 ， 把洗净的猪蹄放入热水锅中 ， 加入姜、葱、料酒后下几粒花椒 ， 再加一整个核桃 ， 这样能使猪蹄很快炖烂 ， 并有去除异味的功效 。然后大火烧开10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了 ， 绝对好吃而且没异味 。
方法三
买来的猪蹄一定要洗干净 ， 放入锅内 ， 加水煮开 ， 取出再洗 ， 原来的水不要换水开始煲汤 ， 煮开后用文火 。加入黄酒和其它佐料 。也可以加点醋也许可以去除异味 。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看 ， 味道鲜美 ， 营养价值丰富 ， 好吃得不得了 。
怎么去除猪蹄的臭味

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方法四
将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡 ， 也可以不切用整个的 。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡 ， 这是去除猪蹄子腥味的第一步 。期间要换水 ， 时间最好是2、3个小时左右 。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去 ， 大火煮开 ， 小火再煮15分钟 。捞出 。水倒掉不用 。然后就可以加其它调料一起炖汤了 。
【怎么去除猪蹄的臭味】


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