皂角米到底是什么米？ 皂角米是什么东西( 二 )
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虽说皂角米怎么做都很好吃，但这里还是想重点推举一道皂角米桃胶银耳羹 。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝 。是桃树自然分泌，或在外力作用下发生伤口而分泌出来的，有利于伤口自愈 。
人工采收一般为夏季，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，通过太阳晒蒸发，发生固体 。干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着有点像琥珀 。
人们对于桃胶是否能美容一直有争议，但这不影响桃胶软糯Q弹的口感 。与皂角米、银耳一起炖汤，味道真的很棒 。
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桃胶像皂角米一样，也是须要泡发的，加清水一起泡发一晚上，大约12-15个小时，泡发进程中多次换水，平均5-8小时可换一次 。桃胶的泡发率很高，小小的一粒可以泡得很大，若是一个人吃，每次只需用20克的量 。
皂角米桃胶银耳羹【重要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
【调 叶 料】：冰糖适量
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【制造办法】：资源网
1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时，晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了 。
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2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时光需长些，大约为3-5个小时 。双荚皂角米泡发时光要长一些，如桃胶一样也最好泡一个晚上，8-12个小时 。同样，期间记得换次水 。
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3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，最大水平的泡发开来，这样炖煮的时光会缩短，而且会煮得更加粘稠 。
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4、将全体预备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时 。
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【皂角米到底是什么米？ 皂角米是什么东西】
5、炖好后即可盛出，等稍凉后食用 。若是想放些枸杞，可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出 。放早了，枸杞会煮化的 。
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