皂角米到底是什么米? 皂角米是什么东西( 二 )


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虽说皂角米怎么做都很好吃,但这里还是想重点推举一道皂角米桃胶银耳羹 。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝 。是桃树自然分泌,或在外力作用下发生伤口而分泌出来的,有利于伤口自愈 。
人工采收一般为夏季,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集,通过太阳晒蒸发,发生固体 。干的桃胶呈结晶石状,很硬,看着有点像琥珀 。
人们对于桃胶是否能美容一直有争议,但这不影响桃胶软糯Q弹的口感 。与皂角米、银耳一起炖汤,味道真的很棒 。

皂角米到底是什么米? 皂角米是什么东西

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桃胶像皂角米一样,也是须要泡发的,加清水一起泡发一晚上,大约12-15个小时,泡发进程中多次换水,平均5-8小时可换一次 。桃胶的泡发率很高,小小的一粒可以泡得很大,若是一个人吃,每次只需用20克的量 。
皂角米桃胶银耳羹【重要食材】:皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
【调 叶 料】:冰糖适量
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【制造办法】:资源网
1、将桃胶放入小碗内,加清水泡发一晚上,8-12个小时,晚上睡觉前可换一次水,第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了 。
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2、将皂角米放入小碗内加清水泡发,单荚皂角米用温水泡2-3个小时,凉水的时光需长些,大约为3-5个小时 。双荚皂角米泡发时光要长一些,如桃胶一样也最好泡一个晚上,8-12个小时 。同样,期间记得换次水 。
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3、银耳泡软后,撕小朵,用水浸泡3-4个小时,尽量让银耳慢慢的吸水,最大水平的泡发开来,这样炖煮的时光会缩短,而且会煮得更加粘稠 。
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4、将全体预备好的食材一起放到炖锅内,加适量冰糖,适量的清水,小火炖煮约三个半小时 。
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【皂角米到底是什么米? 皂角米是什么东西】

5、炖好后即可盛出,等稍凉后食用 。若是想放些枸杞,可在炖好后放入,盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出 。放早了,枸杞会煮化的 。
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