土豆生吃有毒吗土豆可以生吃吗 _小知识

土豆可以生吃吗（土豆生吃有毒吗）土豆的淀粉含量是非常高的，适量的资源网吃对我们身材的赞助很大。土豆生吃有毒吗?土豆生吃的伤害有哪些?一起看看吧。
土豆是小孩子们都特殊爱好吃的食材，可以清炒、煲汤、油炸，无论怎么做，口感都好，十分好吃。

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土豆生吃有毒吗
正常土豆生吃没有毒。
土豆又叫马铃薯，正常完好土豆中有毒物资含量极低，生吃是不会导致中毒的，但不建议生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大批生淀粉进入肠胃中，不宜消化，易发生腹胀。资源网

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什么样的土豆有毒
正常的黄皮、紫皮土豆都是没有毒的，但经过日照土豆皮变成青皮或者已经发芽的土豆是有毒的。此时土豆中的资源网龙葵素含量快速增高。
龙葵素是一种有剧毒的生物碱，常见于马铃薯中，也可见于茄子、未熟西红柿中，能溶于水，有腐化性和溶血性，
正常土豆中含有少量龙葵素，不会导致中毒，但经过日照土豆皮变成青皮或者已经发芽的土豆，每百克土豆中的龙葵素的含量可高达500毫克，如果大批食用这种土豆就可能引起急性中毒。

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土豆生吃的伤害
土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝聚素，凝聚素没有毒性，但会和血蛋白反响，造成血液凝聚。
土豆凝聚素是一种糖蛋白，可被胃蛋白酶降解，降解进程中免疫活性不断减小，但是凝聚素浓度越大，降解时光越长，免疫活性失去的时光也越长。
如果一次性摄入凝聚素含量较大，胃蛋白酶降解不完整，就会进入肠道，由于肠道中存在的胰蛋白酶不能降解凝聚素，
一部分凝聚素会在十二指肠粘膜中的固定联合部位联合，能干扰肠道粘膜免疫体系，诱发过敏。
一部分被肠绒毛接收，进入血液循环体系，造成体内免疫反响;
剩下残余在消化道中，食用过多会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增加，引起小肠破坏和养分接收不良。
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