6寸原味戚风蛋糕 6英寸蛋糕多大实物图
6英寸蛋糕多大实物图（6寸原味戚风蛋糕）6寸原味戚风蛋糕分类：蛋糕
作者：Chu的三分之一
创立时光：2014-06-24 09:25:31
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描写：这是我从涉足烘焙到现在, 做的最多的一款蛋糕，经常毛胚样裸奔去见客，还屡屡被点名要再吃 。很多人都说这是款可能被气疯的蛋糕，于我去倒是还好，从一开端的模拟，到现在自己可以依照面糊状况断定蛋糕品德，小二百的制造量培养熟练工，嘿嘿 。
用料：
- 01 蛋黄 3个
- 02 细砂糖 5克
- 03 植物油 30克
- 04 牛奶 35克
- 06 蛋白 3个
- 07 细砂糖 30克
- 08 低粉 55克
步骤：0. 01和02混杂，用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖熔化 。
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1. 此时的蛋黄糊是酱紫的 。
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2. 参加03的油，再搅吧搅吧 。
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3. 混杂好的蛋黄糊油光发亮 。
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4. 参加牛奶，在搅吧搅吧 。混杂好的蛋黄糊如果不涌现油水分别，面糊均匀光泽，那就差不离了 。
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5. 筛入08的低粉，用手动打蛋器以划Z字的方法混杂，直到资源网无面粉颗粒 。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感 。但也不要小心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及资源网其资源网煞景致的 。
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6. 混杂好的蛋黄面糊，啧啧，嗲！
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7. 另取一清洁无油的盆，参加06的蛋白和07的三分之一的细砂糖 。
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8. 用电动打蛋器高速打发蛋白至如图大泡泡状 。再参加07的三分之一的细砂糖 。
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9. 打到大泡泡开端变成小泡泡时，参加最后三分之一的细砂糖 。
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10. 持续打成如图的状况 。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了！
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11. 把11的三分之一的蛋白霜参加的7的蛋黄面糊中，用2点到9点的角度翻拌 。
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12. 拌成这样，再参加三分之一蛋白霜 。拌好全体倒入剩余的蛋白霜里，持续混杂到蛋白蛋黄糊均匀 。
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13. 从高处倒入模子，然后托住模子在桌面敲几下，震出面糊里的泡泡 。
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14. 130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到最高处略有降低，上色到达自己须要，关火取出 。
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15. 倒扣在晾架上，等凉透脱模 。
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16. 看看内部组织，气孔均匀，富有弹性，无蛋腥味，甜度刚刚好，不用任何其他装点，直接一个下肚，此乃人生也～
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【6寸原味戚风蛋糕 6英寸蛋糕多大实物图】
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